家常煎饼
一道简单美味的家常煎饼，外酥里嫩，鸡蛋香浓，搭配甜面酱、葱花和火腿，口感丰富，适合早餐或简餐。
🛒 食材（约2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 适量（约120毫升） |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 葱花 | 适量 |
| 火腿 | 2-3片（切条） |
| 甜面酱 | 1-2汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
| 盐 | 少许（调味用） |
🔪 烹饪步骤
-
和面与松弛
在一个大碗中，将面粉和适量的水混合，边加水边搅拌，揉成光滑柔软的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置松弛 20分钟，让面团更易擀开。 -
分割与擀饼
将松弛好的面团分成若干小剂子（约4-6个），逐个擀成薄圆形面饼（越薄越好，口感更佳）。 -
煎制面饼
平底锅预热，刷一层薄薄的食用油，放入擀好的面饼，中小火煎至两面微微金黄并出现小气泡即可取出备用。 -
摊鸡蛋
打散1个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。将蛋液倒入热锅中，快速摊成圆形薄蛋皮。趁蛋液未完全凝固时，放入一张煎好的面饼，继续加热至鸡蛋基本凝固后，翻面煎几秒使蛋液完全熟透。 -
调味与加料
在有鸡蛋的一面均匀涂抹 甜面酱，撒上 葱花 和 火腿条，可根据口味增减。 -
卷饼享用
从饼的一端轻轻卷起，包裹住馅料，形成筒状。出锅后可对半切开，方便食用。
🍽️ 小贴士
- 若喜欢更香脆口感，可在煎饼时多放一点油。
- 可根据个人喜好添加生菜、黄瓜丝、辣酱等配料。
- 面糊也可直接调成稀糊状，用勺子舀入锅中摊成蛋饼，做法更简便。
⏱️ 准备时间：10分钟
⏳ 烹饪时间：20分钟
🔥 难度：初级
🍽️ 建议搭配：豆浆、小米粥或酸辣汤
享受你的美味家常煎饼吧！🍳🌯
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