黄瓜拌凉皮
清爽开胃的凉拌小吃，适合夏季食用。口感筋道、酸辣适中，搭配丰富的配料和香浓酱汁，简单又美味。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 凉皮 | 300克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 面筋 | 100克 |
| 香菜 | 适量（约2根） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 芝麻酱 | 2大勺（约30克） |
| 生抽 | 1大勺（约15ml） |
| 醋（建议米醋或香醋） | 1大勺（约15ml） |
| 盐 | ½ 小勺（根据口味调整） |
| 白糖 | ½ 小勺 |
| 辣椒油 | 1-2大勺（依个人喜好） |
可选配料： 炒熟花生碎、白芝麻（少许，用于增香提口感）
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材：
- 凉皮切成宽条状，放入大碗中备用。
- 黄瓜洗净后切丝。
- 面筋切成薄片或小块。
- 香菜洗净切碎，蒜去皮后捣成蒜末，备用。
-
调制酱汁：
在一个小碗中加入芝麻酱、生抽、醋、盐、白糖和辣椒油，用筷子或小勺充分搅拌均匀，直至芝麻酱顺滑无颗粒。若太稠可加少量凉开水稀释。 -
混合食材：
将切好的凉皮、黄瓜丝、面筋片、香菜碎和蒜末一同放入大碗中。 -
拌匀入味：
倒入调好的酱汁，用筷子轻轻翻拌均匀，确保每根凉皮都裹上酱汁，避免用力过猛导致凉皮断裂。 -
装盘与点缀：
将拌好的凉皮盛入盘中，可根据个人喜好撒上一些炒熟的花生碎或白芝麻，提升香气和口感层次。 -
享用建议：
冷藏10-15分钟后再食用更清凉爽口，也可即拌即食。
✅ 小贴士
- 芝麻酱建议先用少量温水澥开再调味，更容易搅匀。
- 辣椒油可自制，热油浇在辣椒面上激发香味，风味更佳。
- 若喜欢酸味突出，可适当增加醋的用量。
- 凉皮可自制或购买现成的，注意选择质地筋道的为佳。
⏱️ 准备时间： 15分钟
🍽️ 口味： 酸辣咸鲜，香浓开胃
🌡️ 食用温度： 冷食为佳
Enjoy your meal! 🌶🥒🍜
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！