葱油拌面

一道香气扑鼻、简单美味的经典家常面食，葱油的浓郁与酱汁的咸鲜完美融合，搭配劲道面条，令人回味无穷。

🛒 食材（2人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备香葱
   将香葱洗净，切成约3-4厘米长的段，葱白和葱绿分开摆放备用。

2. 调制酱汁
   取一个小碗，加入3汤匙生抽、1汤匙老抽和1茶匙白糖，搅拌均匀，直至白糖完全溶解。放置一旁备用。

3. 煮面条
   锅中加水烧开，放入面条，根据包装上的建议时间煮至8-9分熟（略硬一点更佳）。
   煮好后捞出，用冷水冲一下防止粘连，或直接沥干水分备用（喜欢热食可不冲水）。

4. 炸葱油
   另起一锅，倒入4-5汤匙食用油，中小火加热至微热。
   先放入葱白段，小火慢炸1-2分钟，再加入葱绿段，继续小火炸至葱段变金黄、酥脆，香味浓郁即可关火。
   ⚠️ 注意火候，避免炸糊发苦。

5. 混合拌面
   将煮好的面条放入大碗中，先倒入炸好的葱油和葱段，迅速搅拌均匀，使面条充分吸收葱油香气。

6. 加入酱汁
   将事先调好的酱汁淋在面条上，再次搅拌均匀，让每一根面条都裹上诱人的酱色。

7. 装盘享用
   将拌好的葱油面盛入盘中，可额外撒少许葱花或配一碟小菜，趁热享用！

💡 小贴士

• 喜欢口感更丰富者，可加入少许五香粉或芝麻油提香。
• 炸葱油时可用耐高温的植物油（如花生油、菜籽油），香味更浓。
• 多余的葱油可过滤后密封冷藏保存3-5天，下次拌面、拌菜都很方便。
• 若追求层次感，可打入一个煎蛋或搭配卤蛋、青菜一同食用。

🍜 一碗简单的葱油拌面，温暖你的胃与心。