干锅千叶豆腐
一道香辣入味、口感丰富的家常干锅菜，千叶豆腐外焦里嫩，搭配五花肉的油脂香气与豆瓣酱的浓郁风味，令人食欲大开。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 千叶豆腐 | 300克 |
| 五花肉 | 150克 |
| 青椒 | 1个（切丝） |
| 红椒 | 1个（切丝） |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 葱 | 1根（切末） |
| 姜 | 一小块（切末） |
| 蒜 | 3-4瓣（切末） |
| 豆瓣酱 | 1大勺（约15克，推荐郫县豆瓣酱） |
| 生抽 | 1大勺（约15毫升） |
| 料酒 | 1大勺（约15毫升） |
| 白糖 | 1小勺（约5克） |
| 盐 | 适量（根据口味调整） |
| 食用油 | 适量 |
🔪 烹饪步骤
-
食材准备
- 千叶豆腐切成约0.3厘米厚的薄片。
- 五花肉切成薄片备用。
- 青椒、红椒去籽后切丝，洋葱切丝。
- 葱、姜、蒜分别切末备用。
-
煸炒五花肉
- 热锅冷油，放入五花肉片，中小火煸炒至肉片变色、微微出油。
- 加入葱姜蒜末，翻炒出香味。
-
调味炒香
- 加入一大勺豆瓣酱，炒出红油并充分与肉片融合。
- 倒入生抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀后盛出备用。
-
煎制千叶豆腐
- 另起锅，倒入适量油，放入千叶豆腐片，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
-
合炒成菜
- 锅中留底油，放入青红椒丝和洋葱丝，大火快速翻炒至断生。
- 倒入煎好的千叶豆腐和炒好的五花肉，翻炒均匀，使味道融合。
- 尝味后根据需要补少许盐或糖，翻炒均匀即可出锅。
-
装盘享用
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀，热腾腾上桌。
📝 小贴士
- 千叶豆腐易碎：煎制时不要频繁翻动，待一面定型后再翻面，保持完整。
- 控制咸度：豆瓣酱和生抽均有咸味，加盐时需谨慎，建议先尝后调。
- 喜欢更辣？ 可额外加入干辣椒段或小米辣提味。
- 升级版做法：可加入少量火锅底料增加复合香味，更具“干锅”风味。
⏱️ 烹饪时间：约25分钟
🔥 难度：初级
🍚 建议搭配：米饭或馒头，下饭绝佳！
享受你的美味干锅千叶豆腐吧！🔥🍲
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