牛油果煎饼
一款口感绵密、清新香甜的创意煎饼，融合牛油果的醇厚与柠檬的清香，搭配香蕉和炼乳的甜美，营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心。
🛒 食材（约制作 6-8 张小煎饼）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛油果（熟） | 1个（约200g果肉） |
| 香蕉（熟） | 1根 |
| 柠檬 | 1个（取汁） |
| 牛奶 | 1盒（约250ml，全脂更佳） |
| 原味炼乳 | 2大勺（约30ml） |
| 中筋面粉 | 适量（约80-100g，视糊状调整） |
🔔 提示：可根据口味添加少许盐或香草精提升风味，也可加入少量泡打粉（约1/4小勺）使煎饼更松软。
👩🍳 烹饪步骤
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准备果泥
将牛油果去皮去核，香蕉去皮切段，与牛奶一同放入搅拌机中，搅打成顺滑的糊状。 -
加入柠檬汁
柠檬洗净后对半切开，挤出汁液（约2-3大勺），倒入果泥中。柠檬汁可防止牛油果氧化变黑，并增添清新酸味，搅拌均匀。 -
调味增甜
加入2大勺原味炼乳，继续搅拌至完全融合，口感更香甜柔滑。 -
混合面粉
将中筋面粉分次筛入液体混合物中，边倒边用打蛋器或刮刀搅拌，避免结块。调至面糊呈浓稠适中的流动状态（类似酸奶质地）。如太稠可加少量牛奶调节。 -
预热不粘锅
取平底不粘锅，中小火预热，无需刷油或仅薄涂一层油。 -
煎制成型
舀一勺面糊倒入锅中，迅速以画圈方式摊成圆形薄饼（直径约10-12cm）。每张之间留出空隙。 -
小火慢煎
保持小火，煎约2-3分钟，待表面逐渐出现小气泡，边缘微翘、底部定型呈金黄色时，即可翻面。 -
翻面略煎
轻轻翻面，再煎1-2分钟至另一面熟透即可出锅。 -
重复操作
重复以上步骤，直至面糊用完。建议现做现吃，口感最佳。
✅ 成品特点
- 外缘微焦酥，内里柔软细腻
- 兼具牛油果的浓郁、香蕉的香甜与柠檬的清爽
- 色泽自然淡绿，颜值高且健康低负担
📝 小贴士
- 使用熟透的牛油果和香蕉，更容易打匀且味道更甜。
- 柠檬汁不宜过量，以免过酸影响口感。
- 面糊现调现用，避免久置出水或氧化变色。
- 可搭配蜂蜜、水果、坚果碎或酸奶一起食用，风味更佳。
Enjoy your Avocado Pancakes! 🥑🍌🍋
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