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周末自制提子甜面包

早餐 · 超级管理员 发布时间:2025-10-11 12:53
# 周末自制提子甜面包 一款松软香甜的手工提子面包,适合周末在家用面包机制作,操作简单,香气四溢,全家都喜欢!

周末自制提子甜面包

一款松软香甜的手工提子面包,适合周末在家用面包机制作,操作简单,香气四溢,全家都喜欢!


🛒 所需食材

食材 用量
高筋面粉 350g
白糖 60g
5g
奶粉 30g
鸡蛋 2只(约100g)
牛奶 约180ml(根据面团状态调整)
黄油 30g(室温软化)
干酵母 5g
提子干 50g

小贴士:牛奶的用量可根据面粉吸水性微调,建议预留10–20ml,视面团情况逐步加入。


👩‍🍳 制作步骤

  1. 准备材料
    将所有食材称量准备好,鸡蛋打散备用,黄油提前软化,提子干可提前用少量清水或朗姆酒浸泡10分钟(防止吸干面团水分),沥干后使用。

  2. 按顺序加入湿性材料
    在面包桶中依次加入:

    • 牛奶
    • 鸡蛋液
    • 软化的黄油
    • 奶粉
    • 白糖
  3. 加入面粉和酵母
    将高筋面粉倒入,铺平后在中间挖一个小坑,将干酵母放入坑中(避免直接接触液体,影响发酵活性)。

  4. 启动面包机
    将面包桶放入面包机,选择 “甜面包”模式,设置重量为 900g,烘烤颜色选 “浅色”

  5. 投放提子干
    当面包机发出提示音(通常在第一次揉面完成后),加入沥干的提子干。确保提子分布均匀,避免沉底。

  6. 自动完成
    面包机会自动完成后续的揉面、发酵、二次发酵及烘焙过程(共约3–4小时,视机型而定)。

  7. 出炉脱模
    烘焙结束后,立即取出面包,轻震一下散热,倒出放在晾网上冷却。

    ⚠️ 注意:刚出炉时内部温度高,建议等待10–15分钟再切片,口感更佳。

  8. 成品特点
    外观金黄诱人,组织细腻松软,带有淡淡奶香和果香,每一口都充满幸福感!
    (虽然中间少了一块……一定是被谁偷偷先尝了一口😋)


📝 小贴士

  • 若无面包机,也可手工或厨师机揉面至扩展阶段,进行常温/冷藏发酵后整形入模烘烤。
  • 提子干可用葡萄干、蔓越莓干等替代,增添不同风味。
  • 想要更浓郁奶香,可加入10g炼乳或替换部分牛奶为淡奶油。
  • 冷藏保存2–3天,冷冻可保存1个月,食用前复烤即可恢复松软。

🍞 享受烘焙的乐趣,从一个温暖的提子面包开始吧!

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