奶香米布丁

一款口感细腻、奶香浓郁的米布丁，以香米为基础，搭配牛奶与鲜奶油，经过水浴烘烤而成，入口柔滑，甜而不腻，适合作为下午茶点或饭后甜品。

🛒 食材（约2-4人份）

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 浸泡大米
   将香米用清水冲洗2遍，去除表面淀粉后控干水分。加入300克牛奶浸泡 1小时以上（建议1.5~2小时），使米粒充分吸收奶香。

2. 煮制米糊
   将泡好的米连同牛奶一起倒入小锅中，用 小火加热，边煮边轻轻搅拌，防止糊底。
   煮至米粒变软、汤汁呈现微微浓稠的奶糊状（约需15-20分钟），即可关火。

3. 搅打米糊
   将煮好的米糊放置室温完全冷却后，倒入搅拌机或使用手持搅拌棒搅打成顺滑的泥状，备用。

4. 调制蛋奶液
   在一个碗中打入鸡蛋，加入细砂糖和盐，轻轻搅散混合均匀（无需打发或搅打出气泡）。
   加入鲜奶油搅拌融合。

5. 混合布丁液
   将搅打好的米糊倒入蛋奶液中，充分搅拌均匀，过筛一次（可选，使口感更细腻）得到顺滑的布丁液。

6. 烘烤

   • 烤箱预热至 150°C。
   • 将布丁液倒入耐热模具或布丁杯中，放入深烤盘内。
   • 向烤盘中注入热水，水位约达模具高度的一半（水浴法）。
   • 放入烤箱中层，烘烤约 35分钟，直至布丁凝固、表面微黄，插入牙签无液体带出即可。

7. 冷却与享用
   出炉后放凉，可冷藏2小时以上再食用，口感更佳，冰凉绵密。

✅ 小贴士

• 使用香米能提升整体香气；也可用短粒米或粳米替代。
• 浸泡时间越长，米更容易煮烂，成品更细腻。
• 水浴烘烤时注意避免水汽进入模具，可用锡纸包裹模具底部防漏。
• 若想风味更丰富，可在煮米时加入一小段香草荚或几滴香草精。

⏳ 总耗时：约 2小时（含浸泡）

🔥 烤箱温度：150°C

🍽 保存建议：冷藏可保存2天，建议尽快食用以保持最佳口感。

Enjoy your 奶香米布丁！🍮