宝宝超爱的茄汁鹌鹑蛋

一道酸甜开胃、色泽诱人的家常小菜，外酥里嫩的鹌鹑蛋裹上浓郁番茄酱汁，孩子一口一个停不下来！做法简单，厨房新手也能轻松搞定。

🍽️ 食材（约2-3人份）

🔪 做法步骤

1. 煮鹌鹑蛋
   锅中加水，放入鹌鹑蛋，大火煮开后转中火煮6-7分钟，煮至全熟。捞出后立即放入冷水中浸泡，便于剥壳。

2. 去壳并擦干水分
   小心剥去鹌鹑蛋外壳，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。⚠️这一步很重要！水分不干，下锅时容易溅油烫伤。

3. 煎鹌鹑蛋
   平底锅倒入适量植物油，烧至五成热，放入鹌鹑蛋，中小火慢煎，边煎边轻轻翻动，直至表面金黄微焦。
   ➤ 喜欢口感更酥脆的可用少量油炸（约180℃炸2分钟），但为健康考虑，推荐少油煎制。

4. 盛出备用
   煎好的鹌鹑蛋捞出沥油，放在一旁备用。

5. 调制茄汁
   锅中留少许底油，加入 1汤匙白醋、1小包番茄沙司 和 1汤匙白糖，小火加热，不断搅拌，熬至酱汁微微冒泡、香味四溢。

6. 裹汁入味
   将煎好的鹌鹑蛋倒入锅中，轻轻翻炒或掂锅，使每个鹌鹑蛋均匀裹上酸甜茄汁，继续加热30秒左右让其入味即可。

7. 装盘收汁
   出锅装盘，将锅中剩余的酱汁淋在鹌鹑蛋上，提升光泽与风味。

8. 点缀增香
   撒上少许熟白芝麻（可选），增添香气和颜值。

🍅 小贴士

• 番茄沙司建议选用市售原味番茄沙司（如亨氏），避免使用甜辣或复合口味。
• 白醋可用苹果醋代替，味道更柔和；若不喜欢酸味太重，可适当减少至半汤匙。
• 若想更浓稠的酱汁，可在最后勾薄芡（1小勺淀粉+2小勺水调匀后倒入锅中快速搅匀）。
• 冷藏后风味更佳，也可作为便当菜或宝宝手指食物。

👶 适合年龄：1岁以上宝宝（注意确保无骨、易咀嚼）
⏱️ 制作时间：约20分钟
🔥 难度：★☆☆☆☆（简单）

温馨提示：烹饪虽美，安全第一！处理热油时请小心操作，保护好自己，才是对孩子最好的爱 ❤️

🍽️ 快动手做起来吧，让宝宝吃得开心，妈妈也更有成就感！