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香橙果冻

饮品 · 超级管理员 发布时间：2025-10-11 12:17
# 香橙果冻 清爽酸甜的香橙果冻，外形清新可爱，口感Q弹，是夏日甜品的绝佳选择。利用天然橙子皮作为容器，不仅环保，还增添了一抹自然果香。

香橙果冻

清爽酸甜的香橙果冻，外形清新可爱，口感Q弹，是夏日甜品的绝佳选择。利用天然橙子皮作为容器，不仅环保，还增添了一抹自然果香。

🍊 所需食材

食材 用量
橙子 1–2个（用于挖皮和取果肉）
橙汁 200ml（可用新鲜榨汁或市售纯橙汁）
吉利丁粉 5g
清水 30ml

✅ 小贴士：初学者建议使用现成的纯橙汁，操作更简便，避免果渣影响凝固效果。

👩‍🍳 制作步骤

  1. 准备橙子壳
    取1–2个橙子，用刀在顶部约1/3处切开，用小勺轻轻将果肉挖出，保留完整的橙子皮作为模具备用。

  2. 榨取橙汁
    将挖出的橙子果肉榨汁。若使用新鲜果肉，建议过滤以去除果渣和泡沫，确保口感顺滑。（也可直接使用200ml市售纯橙汁）

  3. 泡发吉利丁粉
    在小碗中加入30ml清水，倒入5g吉利丁粉，迅速搅拌均匀，静置泡发5分钟，使其充分吸水膨胀。

  4. 隔水加热吉利丁
    将泡好的吉利丁混合物隔热水加热，轻轻搅拌至完全融化成透明液体。⚠️注意：温度不宜过高，切勿煮沸，否则会影响凝固效果。

  5. 混合橙汁与吉利丁液
    将温热的吉利丁液缓缓倒入橙汁中，边倒边用勺子持续搅拌，确保混合均匀。

  6. 倒入橙皮模具
    将混合液过滤一次（可选，进一步提升口感细腻度），然后小心倒入预留的橙子皮中。

  7. 冷藏定型
    用保鲜膜覆盖开口，防止串味和水分蒸发。放入冰箱冷藏3–4小时，直至完全凝固。

  8. 脱模切片，享用美味
    凝固后取出，剥去外层橙皮（或直接用勺挖食），切成厚片装盘即可。

🎉 成品特点

  • 口感：清甜爽口，果香浓郁，果冻Q弹不粘牙
  • 外观：天然橙皮盛装，色彩明亮，极具视觉吸引力
  • 适合场景：下午茶点心、儿童甜品、节日宴客小食

❗ 注意事项

  • 吉利丁液加热温度控制在60°C左右为佳，避免高温破坏其凝胶能力。
  • 若想做无籽版，务必多次过滤橙汁。
  • 如需更美观，可在果冻中加入少量橙肉丁或薄荷叶点缀。
  • 素食者可用「琼脂」替代吉利丁粉（比例需调整，约2g琼脂+30ml水煮沸后加入橙汁）。

🍊 将将将将～～香橙果冻完成！
一口下去，满满的阳光味道，快来试试吧！

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admin
这家伙太懒了,什么都没有留下!

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