西红柿蛋粥
🍅 菜品简介
西红柿蛋粥是一道营养丰富、口感清爽的家常粥品，酸甜的西红柿搭配滑嫩的鸡蛋，适合早餐或病后调养食用。做法简单，色彩诱人，老少皆宜。
🛒 所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 大米 | 80克 |
| 西红柿 | 1个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蔬菜（如青菜、菠菜或小白菜） | 少许（约30克） |
| 盐 | 适量（少许） |
| 芝麻油 | 几滴（约1小勺） |
| 清水 | 800毫升左右 |
✅ 可根据口味添加葱花或姜末提香。
👩🍳 烹饪步骤
-
煮粥底
将大米淘洗干净，放入锅中，加入清水（约800ml），大火烧开后转小火慢煮，期间不时搅拌以防糊底，煮至米粒开花、粥体浓稠（约20-25分钟）。 -
准备配料
- 西红柿用开水烫一下去皮，切丁备用；
- 蔬菜洗净切末；
- 鸡蛋打散成蛋液，备用。
-
加入西红柿
待粥煮至七八成熟时，放入西红柿丁，继续小火煮5分钟，让番茄的酸甜味融入粥中。 -
加入蔬菜
放入切好的蔬菜末，搅拌均匀，煮至蔬菜变软。 -
倒入蛋液
将打散的鸡蛋缓缓倒入滚粥中，边倒边搅拌，形成蛋花。 -
调味出锅
加入适量盐调味，淋上几滴芝麻油增香，搅拌均匀后转文火再煮1分钟即可关火。 -
装碗享用
盛入碗中，可撒少许葱花点缀，温热食用更佳。
📝 小贴士
- 喜欢酸甜口感的可稍多加一点西红柿；
- 若想粥更顺滑，可在煮粥时加几滴食用油；
- 蔬菜不宜久煮，以免营养流失和颜色发黄；
- 特别适合儿童、老人及胃口不佳者食用。
🍽️ 完成时间：约35分钟
🔥 烹饪难度：初级
🌿 推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
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