喝粥推荐～腌萝卜

一道简单开胃、清脆爽口的家常小菜，搭配白粥非常美味！这道腌萝卜做法简单，酸甜适中，蒜香浓郁，冷藏腌制后风味更佳。

🛒 食材清单（约可装两小罐）

✅ 小贴士：糖在原菜谱中未明确写出，但在第4步提到“把酱油、醋、糖倒进去”，故补充为必要调料之一。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 处理萝卜
   白萝卜洗净去皮（也可不去），切成薄片或条状。加入适量盐拌匀，腌制 2小时，杀出水分。腌好后挤干多余水汁备用。

2. 准备辅料
   大蒜剥皮，切成薄片（喜欢蒜味重的可以多放）。若不喜欢辛辣感，可减少用量或焯水去辣。

3. 混合食材
   将腌好的萝卜片与蒜片混合均匀，放入干净无水的容器中。

4. 调制腌料汁
   按照个人口味调配酱汁：

   • 酱油：白醋 ≈ 2:1（例如：4勺酱油 + 2勺白醋）
   • 加入1–2勺白糖，搅拌至溶解
   • 喜欢辣的可加入少许辣椒丝或小米辣

   将调好的酱汁倒入萝卜和蒜片中，充分拌匀。

5. 冷藏腌制
   将拌好的萝卜装入密封玻璃罐或保鲜盒中，倒入酱汁没过食材。
   🔹 若汁水不够，中途可翻面确保均匀入味。
   🔹 为防止漏气，可在瓶口覆盖一层保鲜膜或塑料袋再盖紧盖子（如用一次性手套压住，也能密封防溢）。

   放入冰箱冷藏腌制 至少2天，风味更佳。

6. 享用方式
   腌制两天后即可食用，口感清脆酸咸带甜，佐粥、配饭、当下酒小菜都很合适！

📝 温馨提示

• 所有容器和工具需保持无油无水，避免变质。
• 冰箱冷藏保存，一般可存放 7–10天，建议尽快食用。
• 后续还可尝试腌黄瓜、胡萝卜等其他蔬菜，方法类似。

🥗 延伸推荐：后续可做【腌黄瓜】、【双色泡菜】等搭配组合，做成“下粥小菜拼盘”更丰富！

⏳ 耐心等待，美味自来～ 腌出来的不只是萝卜，更是家的味道 ❤️