蜜汁猪扒

🌟 简介

一道香嫩多汁、咸甜适口的蜜汁猪扒，外层裹上浓郁酱汁，经过烤制后香气四溢。搭配李锦记蜜汁酱与排骨酱，风味更佳。腌制入味，做法简单，适合家庭聚餐或日常下饭。

🛒 食材（腌料）

🍖 建议主料：猪里脊或猪梅花肉 300–500g（根据人数调整）

🍳 烹饪步骤

1. 调制腌料
   将生抽、老抽、料酒、香油、糖和黑胡椒放入碗中，充分搅拌至糖基本溶解，混合均匀。

2. 腌制猪扒
   将猪扒洗净擦干，用刀背轻轻拍松，以便入味。倒入调好的腌料，均匀涂抹在猪扒两面，盖上保鲜膜或放入密封盒中，放入冰箱冷藏腌制 至少3小时，建议腌制 4–6小时 更入味（时间越长味道越咸香，注意控制盐分）。

3. 准备烤盘

   • 烤箱预热至 200°C。
   • 在烤盘上铺一层锡纸，并刷上少量清油防止粘连。
   • 将腌制好的猪扒取出，略微沥去多余腌汁，平铺在烤盘上。

4. 刷酱烘烤

   • 在猪扒表面先刷一层 李锦记蜜汁酱（作为底味），再覆盖一层 李锦记排骨酱（增香提味）。
   • 放入预热好的烤箱中层，200°C 烤10分钟。
   • 可根据喜好翻面再刷一次酱汁，继续烤5分钟使色泽更亮、口感更丰富。

5. 出炉享用
   出炉后稍作静置（约2分钟），锁住肉汁，切片装盘，可搭配米饭、蔬菜或柠檬片点缀。

💡 小贴士

• 若喜欢焦香感，最后2分钟可开启上下火微烤上色。
• 没有烤箱可用平底锅小火煎制，每面煎5–6分钟，期间多次刷酱。
• 腌制时可在猪扒表面划几刀，帮助入味。
• 喜甜者可适量增加蜜汁酱或加少许蜂蜜调和腌料。

⏱ 总耗时

• 准备时间：15 分钟
• 腌制时间：3–6 小时
• 烹饪时间：10–15 分钟
• 总计：约3.5小时以上（含腌制）

🍯 外焦里嫩，酱香浓郁，这道蜜汁猪扒定能征服你的味蕾！