懒妈咪简易茶叶蛋
一道简单易做、香气浓郁的家常茶叶蛋，只需简单几步，隔夜入味，早餐配粥绝佳！
🛒 食材清单（约可制作10个）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | 10个 |
| 茶叶 | 适量（建议红茶或普洱，约10克） |
| 盐 | 3勺（约15克） |
| 白糖 | 1勺（约5克） |
| 八角 | 3-4颗 |
| 花椒 | 20颗左右 |
| 老抽 | 1勺（约15ml，上色用） |
| 生抽 | 3勺（约45ml，调味用） |
✅ 建议使用深色酱油（老抽）增加色泽，生抽提鲜增咸。
👨🍳 烹饪步骤
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准备鸡蛋
鸡蛋洗净，放入锅中，加入足量冷水，水量要没过鸡蛋。务必冷水下锅，防止鸡蛋因温差过大而爆裂。 -
煮鸡蛋定型
大火煮开后继续煮8-10分钟，确保蛋黄凝固。捞出鸡蛋，用勺子轻轻将蛋壳敲出裂纹（越碎越容易入味，形成“大理石纹”效果）。 -
调制卤汁
将所有调料（茶叶、盐、白糖、八角、花椒、老抽、生抽）加入锅中，与水一同煮沸，搅拌至糖和盐溶解。 -
卤制茶叶蛋
把敲好裂纹的鸡蛋重新放入锅中，确保完全浸没在卤汁中。- 大火煮开后转中小火，继续煮 15分钟。
- 关火后不要取出，浸泡至少4小时以上，最好放置过夜（风味更佳）。
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享用
第二天早上捞出即可食用，颜色深褐透亮，香气扑鼻，蛋白入味，蛋黄微香带甜。
💡 小贴士
- 若想味道更浓郁，可重复加热卤汁并延长浸泡时间（不超过48小时）。
- 卤蛋冷藏可保存3-4天，随吃随取。
- 喜欢五香味重的可额外加入1小块桂皮或1颗香叶。
✨ 懒人秘诀：一次多做些，当早餐、零食都超方便！
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