上班族的晚餐也美好——凉拌菠菜粉丝
一道简单清爽、营养丰富的家常凉拌菜，制作快捷，适合忙碌的上班族作为晚餐。菠菜富含铁和维生素，搭配爽滑的粉丝，开胃又饱腹。
🛒 食材清单（约2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 菠菜 | 10棵（约300g） |
| 粉丝 | 1小把（约80g） |
| 蒜末 | 适量（约2-3瓣） |
| 香醋 | 1汤匙（约15ml） |
| 橄榄油 | 适量（约1-2汤匙） |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量（装饰增香） |
🔪 烹饪步骤
-
泡软粉丝
将粉丝放入温水中浸泡约8-10分钟，直至变软无硬芯，捞出沥干水分备用。 -
焯烫菠菜
菠菜择去老根，摘取叶片并彻底洗净。
锅中烧开水，加入两滴橄榄油（可保持菠菜色泽鲜亮），放入菠菜焯水约2分钟，至叶片变软、颜色翠绿。
捞出后立即用冷水冲凉或过冰水，挤干多余水分备用。 -
处理食材
将泡软的粉丝剪成适口的小段，与挤干水分的菠菜一同放入大碗中。 -
调味拌匀
加入蒜末、1汤匙香醋、适量盐、1-2汤匙橄榄油，撒上白芝麻。
充分拌匀，使每根食材都裹上调味料。 -
装盘享用
拌好后即可装盘，冷藏10分钟风味更佳，清凉爽口，适合夏季或轻食晚餐。
💡 小贴士
- 喜欢酸味可略多加半勺香醋，也可加入少许生抽或芝麻酱提升风味。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣提味。
- 菠菜焯水时加几滴油，能有效保持其翠绿色泽。
- 使用现磨蒜末风味更浓郁，也可根据口味添加香菜或花生碎。
🥗 特点：清爽低脂｜操作简单｜15分钟上桌
让平凡的晚餐也充满仪式感，健康美味两不误！
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