香椿拌豆腐

一道清爽可口的家常凉菜，香椿的清香与嫩豆腐的滑润完美结合，简单易做，适合春夏时节享用。

🛒 食材（2人份）

• 香椿 100克
• 嫩豆腐 1块（约300克）
• 盐 适量（约1/2小勺，根据口味调整）
• 香油 1大勺

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 处理香椿
   将新鲜香椿用清水洗净，放入沸水中焯烫30秒至1分钟（去除亚硝酸盐并保持翠绿色），捞出后立即过冷水，沥干水分，切成细碎备用。

2. 处理豆腐
   将嫩豆腐小心从盒中取出，切成约1厘米见方的小丁。若希望口感更佳，可用厨房纸轻轻吸去表面多余水分。

3. 混合食材
   在一个大碗中，将切好的香椿碎和豆腐丁轻轻混合均匀，避免压碎豆腐。

4. 调味
   加入适量盐和香油，用筷子或勺子轻轻翻拌，使调料均匀裹在食材上。

5. 装盘
   将拌好的香椿豆腐轻轻盛入盘中，保持造型美观，即可上桌食用。

✅ 小贴士

• 香椿一定要焯水，既安全又提升风味。
• 若喜欢丰富口感，可加入少许熟芝麻或辣椒油调味。
• 豆腐选择南豆腐或内酯豆腐，口感更嫩滑。
• 建议现做现吃，保持最佳风味。

🌿 清香扑鼻，素雅健康，一盘“香椿拌豆腐”，尝一口春天的味道！