原味酸奶（非酸奶机版）

自制原味酸奶，无需酸奶机，利用家中炉灶保温功能即可轻松完成，健康无添加，口感醇厚。

🛒 食材

✅ 建议使用含活性菌的原味酸奶（如市售无糖老酸奶），作为发酵引子。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 预热与混合
   取30 ml原味酸奶与250 ml全脂牛奶混合均匀。将混合液加热至 45℃左右（手感温热，不烫手），注意不要煮沸，以免影响菌种活性。

2. 稀释并恒温发酵
   将加热后的奶液倒入剩余的250 ml常温牛奶中，搅拌均匀，使整体温度维持在 45–50℃。
   倒入干净容器中，加盖或用保鲜膜密封。

3. 保温发酵
   放置于 45–50℃ 环境中保温 8 小时。
   🔥 家用方法参考：放置于燃气灶上，开启 小火1档保温（确保温度不过高），或使用电饭锅/烤箱低温保温功能（可间歇性微加热维持温度）。

4. 冷藏定型
   发酵完成后，酸奶会呈现凝固状（类似豆腐脑质地）。将其倒入密封罐中，放入冰箱冷藏 至少2小时以上，口感更佳，质地更顺滑。

📝 小贴士

• 发酵时间可根据喜好调整：
  • 8小时：口感微酸，质地较稀
  • 9–10小时：更酸，更浓稠
• 所用容器需提前用热水烫过消毒，避免杂菌污染。
• 成品可保存 7天左右，建议冷藏密封保存。
• 可根据口味加入蜂蜜、水果、燕麦等食用。

🍶 成品特点

• 口感：细腻顺滑，微酸清香
• 用途：早餐搭配、制作沙拉酱、烘焙原料皆宜

享受你的健康自制酸奶吧！🥛