微波炉沙茶牛肉干

一道简单快捷、香辣入味的家常小食，利用微波炉即可轻松制作出有嚼劲的牛肉干，适合下酒或当零食享用。

🛒 食材准备（适量）

• 牛肉：300克（建议选用牛里脊或牛腿肉，瘦肉为主）
• 沙茶酱：2汤匙（约30克）
• 豆豉辣酱：1茶匙（约5克，可根据口味调整）

可选调味：少许生抽、料酒、白糖、姜片（提升风味）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 焯水去腥
   将牛肉洗净，放入冷水中，大火煮开后氽烫1–2分钟，去除血沫和腥味。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 切条腌制
   将焯好水的牛肉顺着纹理切成薄片或细条（不宜过厚，便于入味和脱水）。
   放入碗中，加入沙茶酱和豆豉辣酱，搅拌均匀。若喜欢更丰富的口感，可加入少许生抽、料酒和白糖调味。腌制15–20分钟。

3. 选择合适容器
   将腌好的牛肉平铺在微波炉适用的平盘上，尽量不重叠，确保受热均匀。

4. 第一次加热
   放入微波炉，使用高火加热 3分钟，取出后翻动牛肉，使其受热均匀。

5. 第二次加热
   继续以高火加热 3分钟，观察牛肉状态。若表面已干爽、边缘微焦，即可取出；若仍偏湿软，可再加热1–2分钟（每次1分钟为宜，避免烤焦）。

6. 冷却享用
   取出后放至室温冷却，牛肉会进一步变干、更有嚼劲。密封保存可存放2–3天。

✅ 小贴士

• 牛肉切的时候注意逆纹或顺纹切条，影响口感，逆纹更易嚼。
• 微波炉功率不同，请根据实际情况调整时间（建议700W以上）。
• 若追求更干香口感，可适当延长加热时间，但需勤查看防止烧焦。
• 做好的牛肉干可撒少许芝麻增香，风味更佳。

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