云吞面

🍜 菜品简介

云吞面是一道经典的广式面食，以其鲜美的汤底、滑嫩的云吞和爽口的面条深受喜爱。本菜谱结合猪肚、虾仁等丰富配料，搭配浓郁高汤，口感层次丰富，营养均衡。

🛒 食材清单（2人份）

🔪 烹饪步骤

1. 准备食材
   将猪肚提前煮熟并切片，虾仁洗净焯水至变色捞出备用；青菜洗净焯烫备用；葱花切好待用。

2. 调制碗底酱汁
   在大碗中加入生抽、老抽、鸡粉，倒入滚烫的猪骨高汤，搅拌均匀，使调味料充分融合。

3. 煮面与配料

   • 锅中烧水，先下面条煮熟（根据包装时间），捞出沥干放入调好味的大碗中。
   • 同一锅水，依次下入云吞、猪肚片、虾仁和青菜，煮熟后捞出，整齐摆放在面条上。

4. 组合装碗
   将煮好的云吞、猪肚、虾仁、青菜等配料码在面条上，撒上葱花。

5. 添加荷包蛋
   平底锅加热少许油，打入鸡蛋煎成荷包蛋，保持蛋黄半流心状态更佳。将煎好的荷包蛋放在面中央。

6. 完成出品
   淋上热汤汁（若汤不够热可提前回温），香气四溢的云吞面即可享用！

📝 小贴士

• 猪肚建议提前卤制或白煮处理至软烂，切片更易入口。
• 若无现成猪骨高汤，可用市售高汤块或浓汤宝加水稀释代替，也可用鸡汤替代增添风味。
• 喜辣者可额外添加辣椒油或胡椒粉提味。
• 为保证口感，建议现煮现吃，避免面条泡软。

🍜 一碗热腾腾、料足味美的云吞面，暖心又暖胃，快来试试吧！