椰汁西米露
一款香甜顺滑、清凉解暑的广式经典糖水——椰汁西米露，搭配新鲜水果，口感丰富，适合夏日享用。
🛒 食材（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 西米 | 50克 |
| 椰浆 | 400毫升 |
| 白糖 | 30-50克（根据口味调整） |
| 清水 | 适量（用于煮西米） |
| 水果（可选） | 芒果、火龙果、草莓等，适量，切丁 |
小贴士：喜欢奶味更浓的可以加入少量牛奶与椰浆混合使用。
🔪 烹饪步骤
-
煮西米
将西米倒入锅中，加入足量清水（水量约为西米的5-6倍）。大火煮沸后转小火，持续轻轻搅拌以防粘底。煮约10-15分钟，直至西米中间仅剩一点白芯时关火。 -
焖至透明
关火后盖上锅盖，焖5-10分钟，让西米完全变透明。若仍有白芯，可延长焖的时间。 -
过冷水
将煮好的西米用滤网过滤，立即放入冷水中冷却，洗去表面黏液，使口感更加Q弹。然后捞出沥干水分备用。 -
调制椰浆糖液
将椰浆倒入小锅中，加入白糖，用中小火加热并不停搅拌，至糖完全溶解即可（无需煮沸，以免影响口感）。 -
混合西米与椰浆
将沥干的西米倒入椰浆糖液中，轻轻搅拌均匀，使西米充分吸收椰香。 -
加入水果（可选）
根据喜好加入切好的新鲜水果丁（如芒果、火龙果等），拌匀或分层装碗均可。 -
装碗享用
将椰汁西米露盛入碗或玻璃杯中，稍放凉后即可食用。若想更清凉爽口，可冷藏1小时或加冰块食用。
🍽️ 小贴士
- 西米煮的过程中一定要勤搅拌，避免糊锅。
- 冷却西米时用冷水冲洗能有效防止粘连。
- 喜欢浓稠口感的可适当减少椰浆中的水分或加入少许牛奶增香。
- 水果建议现吃现加，保持色泽与口感新鲜。
⏱️ 准备时间
- 准备：10分钟
- 烹饪：15分钟
- 焖制：10分钟
- 总计：约35分钟
✨ 温馨提示：这道甜品冷热皆宜，冬季温热饮用暖胃，夏季冰镇后风味更佳！
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！