椰汁糕
🌴 简介
椰汁糕是一款口感细腻、奶香浓郁的传统甜品，以椰浆和牛奶为主要原料，搭配吉利丁片凝固成型，冷藏后清凉爽口，适合作为下午茶点心或夏日甜品。
✅ 所需食材（约4-6人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 椰浆 | 200 毫升 |
| 牛奶 | 200 毫升 |
| 白砂糖 | 50 克 |
| 吉利丁片 | 2 片（约10克） |
| 冷水 | 适量（用于泡发吉利丁） |
小贴士：可根据个人口味调整糖量，也可加入少许香草精增添风味。
👩🍳 烹饪步骤
-
泡发吉利丁片
将吉利丁片放入冷水中浸泡5-10分钟，直至完全软化变透明。捞出后沥干水分备用。 -
加热椰奶混合液
在小锅中倒入椰浆、牛奶和糖，用中小火加热，边加热边搅拌，直至糖完全溶解，液体微热（约60–70°C），切勿煮沸，以免影响口感和吉利丁的凝固性。 -
溶解吉利丁
将泡软的吉利丁片加入温热的椰奶混合液中，持续搅拌至吉利丁完全融化，形成顺滑无颗粒的液体。 -
过滤（可选）
为使成品更加细腻，可用细筛过滤一次液体，去除可能的杂质或未溶颗粒。 -
倒入模具
将混合液倒入干净的模具或小碗中，轻轻震几下以去除气泡。 -
冷藏定型
放入冰箱冷藏至少 2-3 小时，或直至完全凝固（建议过夜更佳）。 -
脱模享用
食用前可将模具在温水中浸几秒便于脱模，或直接用小勺挖出成球状。可搭配水果、蜜豆或薄荷叶装饰。
📝 小贴士
- 若使用吉利丁粉，可按包装说明等量替换（通常1片≈5克吉利丁片）。
- 喜欢更浓郁椰香的，可将牛奶部分替换为更多椰浆。
- 素食者可用寒天粉或琼脂替代吉利丁（用量需调整）。
⏳ 制作时间
- 准备时间：10 分钟
- 冷藏时间：2–3 小时
- 总耗时：约 2.5 小时
❄️ 保存建议
密封冷藏可保存 3–4 天，建议尽快食用以保证最佳口感。
Enjoy your homemade 椰汁糕！🥥🍮
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