香辣蟹柳意面

一道香辣开胃、简单快捷的家常意面，融合了蟹柳的鲜美与香辣酱的浓郁风味，搭配爽口红椒和清香香菜，口感丰富，非常适合忙碌工作日后的一餐。

🛒 食材（2人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 煮意面

将一锅水煮沸，加入少许盐，按照包装说明将意大利面煮至 al dente（有嚼劲的状态）。
煮好后捞出沥干水分，可滴入几滴油拌匀防止粘连，备用。

⚠️ 小贴士：保留约50毫升煮面水，若后续炒制时太干可适当加入。

2. 准备配料

• 蟹柳用手撕成细条状；
• 大蒜去皮切碎；
• 红椒洗净去籽后切碎；
• 香菜洗净，切成小段备用。

3. 炒制底料

热锅倒入2汤匙食用油，放入蒜末和红椒碎，中小火煸炒至香味溢出、红椒变软。

加入 香辣酱，翻炒均匀，炒出红油，释放酱香。

4. 加入蟹柳

将蟹柳条倒入锅中，快速翻炒1-2分钟，使其充分吸收香味。注意不要过度翻炒，以免蟹柳散开或变老。

5. 拌入意面

将煮好的意面倒入锅中，与酱料一起大火翻炒均匀。

加入适量 盐 和 黑胡椒粉 调味，可根据个人口味再补半勺香辣酱提味。
如感觉太干，可加入少量煮面水调节湿度。

6. 出锅装盘

关火前撒上香菜段，快速翻拌均匀。

盛入盘中，可额外点缀少许香菜或现磨黑胡椒增色添香。

🍝 享用建议

• 趁热食用，风味最佳。
• 可搭配清爽沙拉或一杯冰镇柠檬茶，解辣又解腻。
• 喜欢奶香味的可在最后撒上少许帕玛森芝士（Parmesan），别有一番风味。

🔥 小贴士

• 香辣酱推荐使用老干妈、郫县豆瓣酱或其他你喜欢的品牌辣酱。
• 若追求更“海鲜感”，可用少量虾仁或鱿鱼圈替代部分蟹柳。
• 不嗜辣者可减少香辣酱用量，或加入一点蜂蜜调和辣味。

✨ 香辣过瘾，鲜嫩弹牙——这道香辣蟹柳意面，让你一口爱上！