鲜虾云吞面

一碗鲜香四溢的鲜虾云吞面，皮薄馅嫩，汤清味美，搭配爽滑细面与清甜青菜，暖心又满足。适合家庭日常或周末早餐享用。

🛒 食材清单（2人份）

主料

• 鲜虾：150g（去壳去线后）
• 猪肉馅：200g
• 云吞皮：适量（约20张）
• 细面条：200g
• 青菜：2棵（如小白菜、油菜等）
• 葱：1根（切葱花，部分切段）
• 姜：3片（部分切末，部分切片）

调味料

• 盐：适量
• 白胡椒粉：1/2小勺
• 生抽：1大勺
• 香油：1小勺
• 高汤：800ml（可用鸡汤或清水替代）

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材
   鲜虾去壳、去虾线，洗净后切成小丁备用；猪肉馅放入大碗中；葱姜分别处理好（一部分切末用于拌馅，一部分切片/段用于熬汤）。

2. 调制云吞馅
   将虾丁加入猪肉馅中，加入适量盐、1/2小勺白胡椒粉、1大勺生抽和1小勺香油。顺着一个方向搅拌至上劲，馅料黏稠有弹性即可。

3. 包云吞
   取一张云吞皮，中间放入适量馅料，按照个人喜欢的方式包成云吞（常见三角形或金鱼形）。依次包完所有云吞，放在盘中备用（避免干燥粘连）。

4. 煮高汤底
   将高汤倒入锅中，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火保持微沸，慢炖5分钟让香味释放，汤底更浓郁。

5. 煮面条
   另起一锅水烧开，下入细面条，按包装说明煮熟（通常2-3分钟），捞出过冷水或直接沥干水分，分装入两碗中。

6. 煮云吞
   将包好的云吞逐个放入微沸的高汤中，轻轻搅动防止粘底。煮至云吞全部浮起，再煮1分钟左右确保熟透。

7. 烫青菜
   利用煮面的水，将洗净的青菜放入焯烫30秒至变软翠绿，捞出沥干，摆放在面条上。

8. 组合装碗
   将煮好的云吞连同热汤一起倒入装有面条和青菜的碗中。

9. 调味与点缀
   根据个人口味补充适量盐和白胡椒粉调味，淋上几滴香油增香，撒上葱花即可。

✅ 小贴士

• 虾丁可保留部分整粒口感，提升馅料层次。
• 若无高汤，可用鸡精+清水代替，但建议提前熬制简易鸡汤更佳。
• 云吞一次可多包些冷冻保存，随吃随煮。
• 喜欢辣味者可额外添加辣椒油或胡椒粉提味。

⏱️ 烹饪时间

• 准备时间：20分钟
• 烹饪时间：15分钟
• 总计：约35分钟

🍜 一碗热腾腾的鲜虾云吞面，汤鲜味美，云吞Q弹，面条顺滑，快来享受这份家的味道吧！