泰式绿咖喱鸡肉饭
一道香气浓郁、酸辣开胃的泰式经典料理，椰奶的香甜与绿咖喱的辛辣完美融合，搭配嫩滑鸡胸肉和清香罗勒，浇在热腾腾的白米饭上，令人食欲大开。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 绿咖喱酱 | 2-3汤匙（根据口味调整） |
| 椰奶 | 400毫升（约1罐） |
| 香茅 | 1根（取嫩芯部分） |
| 青柠檬 | 1个（取汁） |
| 红椒 | 1个 |
| 新鲜罗勒叶 | 一小把（约10克） |
| 白米饭 | 2碗（适量） |
| 橄榄油 | 1-2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 清水 | 50-100毫升（可选，调节浓稠度） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 香茅去掉外层硬壳，取中间嫩芯部分，切成薄片或拍松切段。
- 红椒去籽后切成细丝；罗勒叶洗净沥干；青柠檬榨汁备用。
-
炒香咖喱底料
在锅中倒入橄榄油，中火加热，加入绿咖喱酱和香茅段，翻炒1-2分钟，炒出浓郁香气。 -
炖煮椰奶咖喱
倒入椰奶，搅拌均匀，再加入50-100毫升清水（可根据喜好调节浓稠度），小火煮至微微冒泡。 -
加入鸡肉
将腌好的鸡胸肉块放入锅中，用中火煮约5-6分钟，期间轻轻搅拌，直至鸡肉完全变色且熟透。 -
加入蔬菜与香料
加入红椒丝和大部分罗勒叶，继续煮2-3分钟，使红椒保持脆嫩口感。 -
调味收尾
关火前挤入青柠檬汁，尝味后可依个人口味微调盐分。避免长时间煮沸，以保留柠檬的清新酸香。 -
装盘享用
将热腾腾的白米饭盛入碗中，浇上煮好的绿咖喱鸡肉，撒上剩余的新鲜罗勒叶点缀，即可上桌。
💡 小贴士
- 若喜欢更浓郁口感，可用全脂椰奶，并避免使用低脂替代品。
- 可替换鸡腿肉，口感更嫩滑多汁。
- 绿咖喱酱品牌不同辣度差异较大，建议初次尝试者从1汤匙开始逐步添加。
- 搭配 cucumber salad（黄瓜沙拉）可解腻增爽口。
🌿 风味特点：椰香浓郁、微辣带酸、层次丰富，极具东南亚风情。
⏱️ 总耗时：约30分钟
🔥 难度：初级
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！