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酸辣土豆粉

主食 · 超级管理员 发布时间:2025-10-10 17:55
# 酸辣土豆粉 **口味**:酸辣开胃,香浓爽滑 **烹饪时间**:约30分钟 **难度**:简单

酸辣土豆粉

口味:酸辣开胃,香浓爽滑
烹饪时间:约30分钟
难度:简单
份量:2人份


🛒 食材清单

食材 用量
土豆粉 150克
花生米 30克
香菜 2根(切碎)
1根(切末)
1小块(切末)
2瓣(切末)
豆瓣酱 1汤匙(约15克)
米醋(或陈醋) 1.5汤匙
生抽 1汤匙
适量(约1/2茶匙,依口味调整)
白糖 1茶匙
辣椒油 1-2汤匙(依口味调整)
食用油 适量

🔪 烹饪步骤

  1. 泡发土豆粉
    将土豆粉放入温水中浸泡约15-20分钟,直至变软无硬芯,捞出沥干水分备用。

  2. 准备配料
    葱、姜、蒜分别切成细末;香菜洗净后切碎;花生米准备好。

  3. 炸花生米
    起锅倒入少量食用油,冷油下入花生米,小火慢炸至花生米颜色微黄、香气四溢,捞出晾凉备用。(注意不要炸糊)

  4. 爆香底料
    锅中留少许底油,放入葱姜蒜末炒香,加入豆瓣酱,中小火煸炒出红油和香味。

  5. 煮制汤底
    加入适量清水(约500毫升),调入盐、白糖和生抽,大火煮沸。
    放入泡软的土豆粉,中火煮2-3分钟,至土豆粉完全熟透、入味。

  6. 调味出锅
    淋入米醋和辣椒油,搅拌均匀,根据个人口味调整酸辣度。
    关火后撒上炸好的花生米和香菜碎,轻轻拌匀即可。

  7. 装盘享用
    盛入碗中,趁热食用,口感最佳!


💡 小贴士

  • 土豆粉不宜泡太久,以免过于软烂;也可用开水快速烫软。
  • 喜欢更酸口感可增加醋量,喜欢更辣可多加辣椒油或加入少许花椒油提香。
  • 若喜欢丰富口感,可加入豆芽、青菜、午餐肉等配菜。
  • 花生米可提前炸好放凉保存,更酥脆。

🌶️ 酸辣过瘾,暖胃开胃,一碗下肚,元气满满!推荐搭配一杯冰镇酸梅汤,解辣又畅快!

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admin
这家伙太懒了,什么都没有留下!

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