粉丝包菜
一道简单美味的家常炒菜，粉丝爽滑、包菜清脆，搭配五花肉末和香辣调料，香气扑鼻，开胃下饭。
🛒 食材清单（约2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 龙口粉丝 | 50g |
| 包菜 | 100g |
| 五花肉末 | 30g |
| 指天椒 | 4个 |
| 葱 | 2根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 半汤勺（约8g） |
| 生抽 | 5g（约1汤匙） |
| 蚝油 | 半汤勺（约10g） |
| 芝麻香油 | 适量 |
🔪 烹饪步骤
-
处理粉丝
将龙口粉丝放入沸水中煮熟（约3-5分钟），捞出后立即用冷水冲洗降温，防止粘连。沥干水分备用（可用漏勺过滤）。 -
准备配料
- 五花肉剁成末；
- 葱切葱花；
- 姜切丝；
- 包菜切成细条；
- 大蒜切颗粒；
- 指天椒切段（可根据口味调整数量）。
-
煸炒五花肉
锅中加少许油，烧热后倒入五花肉末，中小火煸炒至出油、边缘焦黄，逼出油脂更香。 -
爆香调料
加入姜丝、蒜粒、指天椒段翻炒出香味，再加入半汤勺蒜蓉辣椒酱，炒出红油与香气。 -
炒包菜
倒入包菜碎条，转大火快速翻炒至包菜变软、略塌锅。 -
合炒粉丝
加入沥干的粉丝，撒入适量盐调味，与包菜翻炒均匀。 -
调味收汁
淋入生抽、蚝油，继续大火翻炒，使粉丝充分吸收味道，并炒至锅中水分基本收干。 -
出锅前增香
最后淋入几滴芝麻香油，撒上葱花，快速翻炒均匀即可关火。 -
装盘上桌 ✅
盛出装盘，趁热享用！
💡 小贴士
- 粉丝提前泡冷水可保持Q弹口感，避免炒时结团。
- 五花肉煸透更香且不腻，也可用瘦肉代替，但建议加一点油炒香。
- 喜欢辣味可增加指天椒或额外添加辣椒粉。
- 若喜欢锅气足，全程保持大火快炒，提升风味。
⏱️ 准备时间：10分钟｜烹饪时间：10分钟｜总时间：20分钟
🍽️ 口感：咸鲜微辣，粉丝滑爽，包菜脆嫩，超级下饭！
Enjoy your meal! 😋
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