日式寿司卷饼

一道经典美味的日式寿司卷，融合了香软的寿司饭、酥脆的海苔、清新的黄瓜、滑嫩的鸡蛋、浓郁的鳗鱼，再点缀以鲜美的鱼籽和特调酱料，口感丰富，层次分明，适合家庭制作与宴客分享。

🛒 食材清单（约4人份）

寿司饭调味料：

• 米醋：2汤匙
• 白糖：1汤匙
• 盐：½茶匙

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 准备寿司饭
   将煮好的米饭趁热加入米醋、白糖和盐，轻轻翻拌均匀，避免压碎米粒。放凉至室温备用（可覆盖湿布防止风干）。

2. 处理配料

   • 鸡蛋打散，加少许盐，摊成薄蛋皮后切成约1厘米宽的长条。
   • 黄瓜洗净去籽，切成细条状。
   • 鳗鱼若为冷藏即食款，可稍作加热；若为生鳗，需提前烤熟切段。

3. 铺饭卷制

   • 取一张海苔铺在竹帘上（光滑面朝下）。
   • 用手蘸少许清水防粘，将约1/4量的寿司饭均匀铺在海苔上，留出上方约2厘米空白边。
   • 在靠近身体的一端，横向摆放黄瓜条、鸡蛋条和鳗鱼段。

4. 卷起寿司

   • 用竹帘辅助，从靠近食材的一端开始向前卷起，边卷边轻压，确保卷得紧实。
   • 卷至顶部时，利用竹帘帮助收口并再次压实定型。

5. 切段装盘

   • 用锋利的刀蘸水后，将寿司卷切成约2-3厘米宽的小段（每切一次都需擦净刀面）。
   • 切口朝上整齐摆入盘中。

6. 装饰与调味

   • 在寿司卷表面撒上色彩鲜艳的鱼籽。
   • 挤上适量酱料（如美乃滋画圈，淋上甜咸适中的鳗鱼汁），提升风味。

✅ 小贴士

• 若喜欢更丰富的口感，可加入牛油果、蟹柳或腌萝卜条。
• 卷制时力度要适中，太松易散，太紧会挤出米饭。
• 寿司最好现做现吃，保持海苔的酥脆口感。

🍣 享用建议：搭配味噌汤、日式腌姜片和绿茶，体验地道的日式风味！

菜谱完成时间：约30分钟｜难度：★★★☆☆（中级新手友好）