玫瑰饼

简介：玫瑰饼是一款香甜可口的传统中式点心，外皮酥软，内馅清香，以玫瑰花酱为主要风味来源，口感层次丰富，适合作为茶点或节日小食。

🛒 食材（约10-12个）

小贴士：建议选用无盐、纯正的玫瑰花酱，避免使用含过多添加剂的果酱类替代品，以保证香气纯正。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 和面

   • 将糯米粉、小麦粉、白糖和30克植物油放入大碗中，搅拌均匀。
   • 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成絮状后用手揉成光滑柔软的面团。
   • 盖上湿布或保鲜膜，静置松弛15分钟，便于后续操作。

2. 分割与擀皮

   • 将松弛好的面团分成大小均匀的小剂子（约每个30-40克）。
   • 取一个剂子搓圆后压扁，用擀面杖擀成薄圆形面皮（厚度约2-3毫米），尽量擀得均匀。

3. 抹馅与卷起

   • 在面皮上均匀涂抹一层玫瑰花酱（约5-8克），注意边缘留出少许不涂，防止溢出。
   • 将面皮从一端轻轻卷起成长条状，收口朝下放置。

4. 切段与整形

   • 将卷好的长条切成3-4厘米长的小段。
   • 用手将每段切口处轻轻按压，使切口闭合并压成扁圆形小饼，防止煎时露馅。

5. 煎制

   • 平底锅预热，倒入少量植物油，中小火烧热。
   • 将小饼放入锅中，保持间距，以免粘连。
   • 煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面呈金黄色且外皮略带酥感即可出锅。

6. 控油与享用

   • 煎好后取出放在厨房纸上吸去多余油分。
   • 温热食用风味最佳，玫瑰香气更浓郁。

✅ 小贴士

• 若喜欢更酥脆口感，可在面粉中加入少许泡打粉（约2克）。
• 玫瑰花酱不宜过多，否则容易在煎制时外溢。
• 可冷冻生胚备用：整形后不煎，直接冷冻，吃时无需解冻直接煎熟即可。

🍽️ 建议搭配

• 清茶（如绿茶、花茶）
• 豆浆或牛奶

🌸 温馨提示：自制玫瑰饼不含防腐剂，请密封冷藏保存，2日内食用完毕。如需长期保存，建议冷冻。

Enjoy your homemade 玫瑰饼！