京剧脸谱土豆包

一道融合传统面点技艺与创意造型的特色美食，以多色面皮包裹鲜香馅料，塑造成京剧脸谱的造型，不仅美味可口，更具有极强的艺术观赏性。

🍽️ 菜品简介

菜系：中式创意点心
口味：咸鲜适口，面皮香软
烹饪方式：蒸制
难度等级：★★★☆☆（中等）
准备时间：60分钟
烹饪时间：20分钟
总时长：约80分钟
适合人数：4人份

🛒 食材清单

调味料：盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、香油、葱姜末适量

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 制作多色面团

• 将紫薯和南瓜分别去皮切块，上锅蒸熟后捣成细腻泥状。
• 取100克面粉分别与紫薯泥、南瓜泥混合，揉成光滑的紫色面团和黄色面团。
• 剩余300克面粉均分为三份：
  • 一份加入红萝卜汁，揉成红色面团；
  • 一份加入青菜汁，揉成绿色面团；
  • 一份加清水，揉成白色面团。
• 所有面团盖上湿布或保鲜膜，室温饧发30分钟，使其更加柔软有弹性。

2. 准备馅料

• 五花肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、香油，顺一个方向搅拌至上劲。
• 香菇和鲜笋切碎，焯水去涩后挤干水分，拌入肉馅中，搅拌均匀备用。

3. 包制成型（打造“脸谱”造型）

• 将各色面团搓条，分割成大小一致的小剂子（每种颜色对应一个“脸谱”的不同部位）。
• 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，收口捏紧。
• 整形成圆鼓鼓的包子状，在顶部中央用筷子从上至下轻轻夹一下，形成“鼻梁”线条。
• 使用小刀在两侧对称刻划出纹路（如弧线、波浪、锯齿等），模仿京剧脸谱的图腾图案，可发挥创意设计不同角色脸谱（如关羽、张飞、曹操等风格）。

4. 蒸制

• 将做好的“京剧脸谱包子”放入蒸笼，保持间距，冷水上锅。
• 大火烧开后转中火蒸15–20分钟，关火后静置3分钟再开盖，防止塌陷。

5. 制作汤汁 & 最终呈现

• 利用剩余食材（如香菇、笋丁、胡萝卜等）加高汤或清水熬煮成浓香汤汁，调入适量盐、酱油调味，勾薄芡，淋少许香油。
• 将蒸好的京剧脸谱土豆包摆盘，将热汤汁缓缓浇在包子的一侧脸上，形成“半面染彩”的视觉效果，犹如舞台上的戏剧人物。

🎨 小贴士

• 面团颜色越自然越好，蔬菜汁现榨更健康。
• 刻花纹时使用牙签或小刻刀更精细，注意安全。
• 可提前制作冷冻保存生坯，随吃随蒸。
• 若想突出“土豆”风味，可在白色面团中加入少量土豆泥（原菜名中的“土豆包”可能为泛指根茎类食材，实际可用紫薯/南瓜替代）。

🍲 成品特点

• 外形惊艳：色彩斑斓，造型独特，宛如微型艺术品。
• 口感丰富：外皮柔韧香甜，内馅鲜嫩多汁。
• 寓意美好：融合传统文化元素，适合节日宴席、亲子厨房或主题餐饮展示。

🎭 一餐一味皆艺术，一口一景见匠心——让京剧脸谱跃然于舌尖之上！