红薯饼

口味：香甜软糯
烹饪方式：煎
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时长：约35分钟
难度：简单
适合人群：老少皆宜，尤其适合喜爱甜点和传统小吃的人群

🛒 食材清单（约制作8-10个红薯饼）

✅ 小贴士：红薯建议选择红心或黄心品种，甜度高、质地细腻，更适合做饼。

👩‍🍳 烹饪步骤

步骤 1：蒸熟红薯

1. 红薯洗净外皮，放入蒸锅中。
2. 大火蒸约15-20分钟，至筷子能轻松插入，完全熟透。
3. 取出稍凉后去皮，用勺子或压泥器碾成细腻的红薯泥。

步骤 2：和面成团

1. 将红薯泥放入大碗中，加入白糖搅拌均匀。
2. 分次加入糯米粉，边加边搅拌，直至可揉成光滑不粘手的面团。

   💡 注意：糯米粉不要一次性加入，根据红薯含水量灵活调整，避免过干或过湿。

步骤 3：整形生坯

1. 取适量面团（约30克/个），搓成小圆球。
2. 用手轻轻按压成扁圆形，厚度约1厘米，即为红薯饼生坯。
3. 可在表面撒少许芝麻或裹一层椰蓉增加风味（可选）。

步骤 4：煎制成熟

1. 平底锅预热，倒入少量植物油，涂抹均匀。
2. 放入红薯饼生坯，保持中小火慢煎。
3. 煎约3-4分钟至底部金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面金黄且内里熟透。
4. 出锅前可用铲子轻压判断是否定型，确保中心无生粉感。

🍽 装盘与享用

• 将煎好的红薯饼整齐摆盘，稍凉片刻即可食用。
• 外皮微脆，内里软糯香甜，趁热吃口感最佳！

📝 小贴士

• 若喜欢更低油版本，可用不粘锅少油甚至无油干煎，但需注意火候防止糊底。
• 剩余生坯可密封冷冻保存，随吃随煎，无需解冻直接小火多煎几分钟即可。
• 可添加豆沙、花生碎等作为夹心，丰富口感层次。

🌟 营养价值

• 红薯：富含膳食纤维、β-胡萝卜素和维生素A，有助于促进消化、增强免疫力。
• 糯米粉：提供碳水化合物，增加饱腹感。
• 整体为天然食材制成，无添加剂，适合作为早餐或下午茶点心。

✨ 一道简单又温暖的传统小食，唤醒童年记忆中的香甜味道！