胡萝卜土豆丝饼
简介：
一款香香脆脆的家常小饼，外酥里嫩，做法简单。用土豆和胡萝卜切丝搭配香菜，加入少量面粉煎至金黄，口感丰富，适合作为早餐或下午茶点心。
🛒 食材（约做3个中等大小的饼）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菜 | 2棵 |
| 面粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 1汤匙 |
⚠️ 注：盐主要用于杀出水分，后续可根据口味调整是否额外加盐。
👩🍳 烹饪步骤
-
处理食材
土豆去皮，将土豆和胡萝卜分别洗净后切成细丝。（建议切得均匀一些，便于煎制时受热一致） -
杀水软化
将切好的土豆丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入1汤匙盐，用手反复抓揉几次，静置5-10分钟，使蔬菜析出水分并变软。 -
清洗沥干
将腌过的蔬菜丝用清水冲洗一遍（去除多余盐分），然后充分沥干水分，可用滤网压一压或用厨房纸吸干，越干越好，避免煎的时候溅油。 -
加入香菜与调味
将香菜切碎，加入到蔬菜丝中，再加入1汤匙面粉，用筷子搅拌均匀，直到所有材料能轻微粘合在一起。 -
热锅煎制
平底锅烧热，倒入少许食用油润锅。将混合好的蔬菜糊分成三份，放入锅中压成圆饼状，中小火慢煎。 -
翻面煎透
煎至底部金黄后小心翻面，继续以慢火煎另一面。过程中可多翻几次身，确保受热均匀、熟透而不焦糊。 -
出锅装盘
当两面都呈现金黄色且边缘微脆时即可出锅，控油后装盘。 -
享用时刻
趁热食用，外皮酥脆，内里柔软清香，带有香菜的独特风味，非常开胃！
🔍 小贴士
- 若蔬菜水分未沥干，容易导致煎饼散开，建议尽量挤干。
- 可根据个人口味添加胡椒粉、五香粉或辣椒粉增加风味。
- 喜欢更酥脆口感的，可适量多加半汤匙面粉或加入少许淀粉。
- 搭配酸奶、番茄酱或辣椒酱食用风味更佳。
🍽️ 成品特点：香香脆脆｜色泽金黄｜健康少油
快试试这道简单又美味的【胡萝卜土豆丝饼】吧！
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！