土豆丝胡萝卜丝饼

一道简单美味的家常煎饼，外酥里嫩，富含蔬菜营养，适合早餐或小吃。

🛒 食材（约2-3人份）

💡 小贴士：面糊不宜过稠，便于摊薄；口味可依个人喜好调整。

🔪 烹饪步骤

步骤 1：准备蔬菜与调制面糊

1. 土豆、胡萝卜去皮后擦成细丝，放入大碗中。
2. 加入切好的葱花、1个鸡蛋、适量面粉。
3. 搅拌均匀，确保没有面疙瘩，面糊呈流动状（可加少许水调节稀稠度）。
4. 最后加入盐和花椒八角末（或五香粉），搅拌均匀。味道可稍淡，因后续不加调味。

✅ 技巧：面糊太稠不易摊开，建议稀一些，类似酸奶状为佳。

步骤 2：煎制饼胚

1. 平底锅预热，刷一层薄油，用中火加热。
2. 倒入一勺面糊，迅速转动锅子摊成薄薄一层。
3. 待表面基本凝固、底部微黄时，用铲子小心翻面。

步骤 3：两面煎至金黄

1. 翻面后继续中火煎约1-2分钟，直至另一面也呈现金黄色且定型。
2. 出锅前可轻压判断熟度，确保内部熟透。
3. 重复操作，直到面糊用完（每做完一张可补少许油）。

🍽 成品图示

煎好的饼色泽金黄诱人，外缘微焦酥脆，内里柔软有蔬菜清香。

📝 小贴士

• 可搭配辣椒酱、番茄酱或醋汁食用，风味更佳。
• 喜欢口感更丰富的，可加入少许火腿丝或洋葱丝。
• 若想少油健康，可用不粘锅干烙或喷雾油代替刷油。

Enjoy your meal! 😋