蛋包饭，吃个饭也要卖萌！

一道颜值与美味兼具的蛋包饭，外皮金黄柔软，内里是粒粒分明的炒饭，搭配色彩缤纷的蔬菜，不仅营养均衡，还能轻松“萌翻”家人和孩子！做法简单，厨房新手也能轻松上手。

🍽️ 所需食材（约2人份）

🔪 烹饪步骤

1. 准备食材

• 米饭提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，这样炒出来的饭更松散、粒粒分明。
• 彩椒、秋葵、火腿肠分别切成小丁备用。
• 鸡蛋打入碗中，充分打散。
• 玉米淀粉加入少量清水，搅拌成稀薄的水淀粉液，倒入蛋液中搅匀，使蛋皮更有韧性不易破。

💡 小贴士：食材颜色越丰富，成品越好看。秋葵丁像绿色的小星星，彩椒带来红黄亮色，火腿肠增添粉嫩，视觉满分！

2. 炒制炒饭

1. 热锅放适量食用油，油热后下入彩椒丁、秋葵丁和火腿肠丁，中火煸炒约2分钟至断生。
2. 倒入冷米饭，用铲子将米饭压散、炒匀，持续翻炒至米饭粒粒分明、微微焦香。
3. 加入1大勺味极鲜酱油和1小勺盐，快速翻炒均匀，让米饭上色入味。
4. 关火，盛出备用。

⚠️ 注意：不要做成蛋炒饭，因为后续要用整张蛋皮包裹，鸡蛋应全部用于制作蛋皮。

3. 煎制蛋皮

1. 平底锅洗净加热，刷一层薄油，转小火。
2. 倒入调好的鸡蛋液，迅速轻轻晃动锅体，使蛋液均匀铺开成圆形薄皮。
3. 待蛋液边缘开始凝固、表面仍略带湿润时（即八分熟），即可进行下一步。

✅ 关键点：蛋液未完全凝固前操作，才能与炒饭粘合；若全熟则易破裂且无法封口。

4. 包入炒饭

1. 在蛋皮的一半区域整齐摆放炒饭，注意四周留出约1厘米空白边缘，避免溢出。
2. 若担心操作失败，可适当减少饭量，熟练后再增加。

5. 折包成型

1. 用锅铲从无饭的一侧轻轻掀起蛋皮，慢慢对折覆盖在炒饭上，形成半圆形“蛋包”。
2. 用锅铲轻压封边处，帮助粘合。若蛋皮已干，可在边缘涂抹少许剩余蛋液再按压。
3. 继续小火加热30秒至1分钟，让蛋皮定型，喜欢焦香口感可稍延长加热时间。

6. 出锅装盘

1. 将平底锅倾斜，用锅铲辅助，轻轻推动蛋包饭滑入盘中，保持完整美观。
2. 在蛋包饭顶部挤上喜欢的酱料：
   • 小朋友推荐：番茄酱（画出笑脸或线条更萌）
   • 成人口味：烧烤酱、黑椒汁、千岛酱均可
3. 搭配几片绿叶蔬菜或新鲜水果做点缀，提升整体颜值。

🎉 成品特点

• 色泽诱人：金黄蛋皮包裹五彩炒饭，宛如艺术品。
• 口感丰富：外软内香，蛋香浓郁，米饭劲道有嚼感。
• 营养均衡：荤素搭配，富含蛋白质、膳食纤维和维生素。
• 趣味十足：适合亲子互动，让孩子爱上吃饭！

📝 小贴士

• 米饭不宜过湿，否则影响炒饭口感和蛋皮粘合。
• 全程使用小火，防止蛋皮焦糊。
• 可根据喜好替换食材：如加入胡萝卜丁、青豆、虾仁等。
• 想要更滑嫩蛋皮，可在蛋液中加几滴牛奶或柠檬汁去腥增香。

🍽️ 快来试试这道“会卖萌”的蛋包饭吧！一顿普普通通的饭菜，也能吃得仪式感满满～