西葫芦菜丝饼
一道简单美味的家常煎饼，外酥里嫩，营养丰富，适合早餐或下午茶点心。
🛒 食材清单（约2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 面粉 | 两大碗（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 西葫芦 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 金锣火腿肠 | 2根 |
| 盐 | 适量（约1小勺） |
| 鸡精 | 适量（可选，约半小勺） |
| 葱花 | 一小把（约2大勺） |
| 水 | 一杯（约150毫升） |
| 食用油 | 少量（用于煎制，推荐花生油或橄榄油） |
👨🍳 烹饪步骤
步骤 1：准备食材
- 西葫芦和胡萝卜洗净后，使用切丝器切成细丝。
- 火腿肠切成薄圆片备用。
- 香葱切成葱花。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
✅ 小贴士：西葫芦无需去皮，保留皮更有营养和口感；若担心出水，可将西葫芦丝稍微撒盐腌5分钟，挤去多余水分。
步骤 2：混合面糊
- 在一个干净的大盆中倒入两碗面粉。
- 加入西葫芦丝、胡萝卜丝、火腿肠片、葱花。
- 倒入打散的鸡蛋液。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 缓慢加入一杯水，边加边搅拌，直至所有材料混合均匀，形成稠厚但可流动的面糊状。
⚠️ 注意：水量不宜过多，避免面糊过稀影响成型。
步骤 3：预热电饼铛
- 将电饼铛插电预热，待锅体升温后，刷上一层薄油（花生油或橄榄油均可）。
步骤 4：煎制菜丝饼
- 油热后，将拌好的菜丝面糊均匀铺在电饼铛底部，用铲子稍作摊平，厚度约0.8–1厘米。
- 中火煎制约3–5分钟，直至底部呈现金黄色。
- 用铲子小心翻面，继续煎另一面至同样金黄酥脆。
- 确保两面都熟透后即可出锅。
🔥 提示：如无电饼铛，可用平底锅代替，加盖略焖帮助内部熟透。
步骤 5：切块装盘
- 将煎好的菜丝饼放在案板上稍冷却。
- 切成约 5×10 厘米 的长方形块状。
- 整齐码入盘中，趁热享用更佳！
🍽 建议搭配
- 可配一碗小米粥或豆浆，作为营养早餐。
- 搭配番茄酱、辣椒酱或蒜蓉醋汁风味更丰富。
📝 小贴士
- 可根据口味添加少许胡椒粉或五香粉增加香气。
- 若喜欢更松软口感，可在面糊中加入半小勺泡打粉。
- 冷藏保存不超过2天，复热可用平底锅微煎或微波炉加热。
Enjoy your homemade 西葫芦菜丝饼！😋
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