菜谱：#苏泊尔巧易旋压力快锅# 腊味糯米饭

一道香气扑鼻、软糯Q弹的腊味糯米饭，搭配广式腊肠与河鱼干的咸香风味，用苏泊尔压力快锅快速蒸制，省时又美味！

🛒 食材清单（约2-3人份）

小贴士：广式腊肠带有甜味，口感更佳；若喜欢更丰富的腊味，可加入少量腊肉。

🔪 烹饪步骤

步骤 1：准备食材

• 将糯米提前淘洗干净，用清水浸泡至少3小时，使其充分吸水膨胀。
• 腊肠切片备用；河鱼干洗净沥干；葱切成葱白和葱末两部分（分开使用）；姜切丝。

步骤 2：腌制糯米

1. 浸泡好的糯米彻底沥干水分，放入一个大陶瓷碗中。
2. 加入盐、食用油、酱油，搅拌均匀。
3. 腌制10分钟，让糯米充分吸收调味料的味道。

步骤 3：处理河鱼干

• 锅中放少许油，烧热后加入姜丝爆香。
• 放入河鱼干，烹入少量料酒，中小火炸至香气四溢、微焦酥脆，盛出备用。

步骤 4：混合所有食材

1. 将腌好的糯米倒入大碗中，加入炸香的河鱼干、腊肠片、葱白段。
2. 充分拌匀，确保所有食材分布均匀。
3. 在碗中加入适量清水，水量控制在低于糯米表面约1厘米处（避免过多影响口感）。

步骤 5：压力锅蒸制

1. 苏泊尔压力快锅内加入适量水，放置蒸架。
2. 将装有糯米的瓷碗放在蒸架上，盖上锅盖。
3. 使用电磁炉加热，约4分钟后限压阀开始稳定排气。
4. 此时调至小火，继续加压烹饪5分钟。
5. 关火，静置等待压力自然下降，待压力阀完全回落至原位后再开盖。

步骤 6：完成出锅

• 打开锅盖，将预留的葱末撒在糯米饭表面，轻轻翻拌均匀或直接享用。
• 成品应为粒粒分明、软糯Q弹、腊香浓郁的腊味糯米饭。

🍽️ 成品特点

• 口感：软糯而不烂，富有弹性
• 风味：腊肠甘甜 + 河鱼干咸香，层次丰富
• 工具优势：使用苏泊尔巧易旋压力快锅，明火/电磁炉通用，高效锁香，省时节能

💡 温馨提示

• 糯米务必提前浸泡，否则难以蒸透。
• 若无河鱼干，可用虾米或瑶柱替代，增添鲜味。
• 喜油润口感者可适当增加油脂用量。
• 压力锅操作请遵循说明书安全规范，切勿强行开盖。

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