咖喱牛肉（咖喱粉版）

一道香气浓郁、口感丰富的家常咖喱牛肉，搭配椰奶的丝滑与苹果的微甜，让整道菜层次分明，温暖又满足。配米饭食用风味更佳！

🛒 食材清单（约2-3人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

步骤 1：准备食材

• 牛腩洗净，切成约2cm见方的小块；
• 土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；
• 洋葱切丁；
• 苹果去皮去核后切小块；
• 大蒜剁成蒜末备用。

步骤 2：焯水处理牛肉

1. 牛腩冷水下锅，大火煮开；
2. 待血沫浮出后，继续煮1-2分钟，捞出牛肉；
3. 用温水冲洗干净表面杂质，沥干备用。（⚠️不要用冷水冲热肉，以免肉质变硬）

步骤 3：炒香底料

1. 热锅加少许食用油，放入蒜末中小火煸香；
2. 加入洋葱丁翻炒至半透明、香味四溢；
3. 倒入焯好的牛腩，中火翻炒2-3分钟，使牛肉均匀受热；
4. 加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒约5分钟，让蔬菜略微吸收油脂。

🔥 注意：全程保持中火，避免糊锅或食材外焦里生。

步骤 4：炖煮咖喱

1. 将炒好的食材转移至汤锅中；
2. 加入椰奶、咖喱粉，搅拌均匀，确保咖喱粉充分溶解；
3. 放入苹果块，加入适量清水，水量以刚好没过所有食材为宜；
4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖 30分钟左右，直至牛肉软烂、土豆绵软；
5. 根据个人口味加入适量盐和少许黑胡椒调味，搅拌均匀即可。

💡 提示：若喜欢浓稠口感，可开盖略收汁；注意搅拌以防粘底。

步骤 5：同步准备米饭

• 在炖煮过程中，记得提前用电饭煲或灶台煮好米饭，以便搭配享用。

✅ 完成！装盘享用

将炖好的咖喱牛肉盛入碗中，搭配热腾腾的白米饭，撒上一点香菜或葱花点缀更添风味。

🍽 推荐搭配：一小碟泡菜或清爽黄瓜沙拉，解腻又开胃。

📝 小贴士

• 苹果的天然果糖能柔和咖喱的辛辣，提升整体风味层次；
• 使用椰奶代替水或牛奶，使汤汁更加香滑浓郁；
• 若喜欢更深的颜色和风味，可额外加入半茶匙姜黄粉或辣椒粉；
• 咖喱放置一段时间后味道更融合，隔夜加热后风味更佳！

🍛 温馨提醒：咖喱易染色，请及时清洗锅具和餐具哦～

祝您烹饪愉快，吃得满足！