芝士火山鸡蛋快手饭
份量：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：约20分钟
难度：简单
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | 3只（两人份） |
| 火腿肠 | 1条（可替换为其他喜欢的肉类，如培根、午餐肉等） |
| 芝士片（或马苏里拉芝士） | 适量（根据个人口味调整） |
| 蛋黄酱 | 适量（推荐使用美乃滋） |
| 番茄酱 | 适量（可根据喜好增减） |
| 食用油 | 少许（用于打蛋时加入） |
| 盐 | 少许（调味用） |
| 米饭 | 2碗（提前煮好，保温备用） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备蛋液
将3个鸡蛋打入碗中，加入少许食用油和盐，充分搅打均匀。
将火腿肠切成小丁，加入蛋液中搅拌混合。 -
煎制蛋饼
取一个不粘平底锅，中小火预热后刷一层薄油。
倒入混合好的蛋液，轻轻晃动锅子使其铺平。
煎至底部定型、表面仍略带湿润（即“半熟”状态，俗称“庵列”口感），即可关火。建议不要完全煎熟，以保留嫩滑口感。 -
组合装碗
将事先煮好的热米饭盛入碗中，平整压实后倒扣在盘子里（可选，提升颜值）。
将煎好的火腿蛋饼趁热铺在米饭上。 -
添加芝士与酱料
立即铺上芝士片（或撒上适量芝士碎），利用余温使芝士微微融化。
根据个人口味，依次淋上番茄酱和蛋黄酱（经典搭配是十字交叉淋酱，视觉更有食欲）。 -
享用
建议趁热食用，搅拌后每一口都能吃到流心蛋香、浓郁芝士与丰富的酱香，口感层次丰富，温暖满足！
💡 小贴士
- 蛋的熟度：喜欢“火山流心”效果的可以将蛋液中心保持更湿润，上桌后拌饭时自然形成“蛋汁”。
- 升级版建议：可加入洋葱碎、青椒丁或玉米粒增加风味；也可在蛋液中加一点牛奶让口感更嫩滑。
- 芝士选择：芝士片方便操作，若追求拉丝效果可用马苏里拉芝士。
- 低脂版：可用低脂蛋黄酱，减少芝士用量，或选用低脂芝士片。
🌋 菜名由来：因顶部融化的芝士与酱汁缓缓流淌，形似喷发的火山，故得名“芝士火山鸡蛋饭”，可爱又形象！
快动手试试这道简单又治愈的快手料理吧！🍳🍚🧀
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