竹筒饭
一道清香扑鼻、富有山野风味的传统美食——竹筒饭，利用天然竹筒作为容器，将糯米与多种配料一同蒸煮，米饭吸收竹香，口感软糯，香气四溢。适合户外野炊或家庭聚餐。
🍽️ 所需食材
| 食材 | 用量（参考） | 备注 |
|---|---|---|
| 糯米 | 300克 | 提前浸泡一夜（约8-12小时） |
| 新鲜竹筒 | 3-4节（中等大小） | 可食用竹种（如毛竹） |
| 火腿 | 50克 | 切成小丁 |
| 冬菇（干/鲜） | 4-5朵 | 若用干冬菇需提前泡发 |
| 胡萝卜 | 半根（约60克） | 切成小丁 |
| 盐 | 适量（约1小勺） | 调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增鲜提色 |
| 鸡精（可选） | 少许（½小勺） | 可根据口味调整 |
提示：也可根据喜好添加腊肠、虾米、青豆、玉米粒等丰富口感。
🔪 烹饪步骤
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准备糯米
将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡一整夜（8-12小时），使其充分吸水膨胀，便于蒸熟。 -
处理配料
- 火腿、泡发好的冬菇、胡萝卜分别切成均匀的小丁备用。
- 若使用干冬菇，请提前2小时用温水泡发。
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拌制糯米饭馅
将泡好的糯米沥干水分，与所有切好的食材混合于大碗中。
加入盐、生抽和鸡精，搅拌均匀，使调味料充分融入。 -
处理竹筒
- 选取新鲜、无裂痕的竹筒（每节约15-20厘米长），彻底清洗干净。
- 放入锅中加水煮沸5分钟，进行消毒并防止开裂。
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填装竹筒
- 将拌好的糯米饭小心填入竹筒内，用筷子轻轻压实，但不要填得太满，留出约2-3厘米空间以防受热膨胀溢出。
- 每个竹筒填好后，盖上原生竹节盖或用锡纸封口，并用棉线或耐高温绳扎紧固定。
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蒸煮竹筒饭
- 将封好的竹筒平放入深锅中，加入清水至竹筒高度的一半左右（避免水进入竹筒内部）。
- 大火煮开后转小火慢蒸 1.5–2小时（视竹筒大小和糯米量而定），确保糯米完全熟透。
-
取出与享用
- 关火后小心捞出竹筒，放置稍凉（以免烫手或竹筒爆裂）。
- 剥去外层焦黑部分或直接剖开竹筒，即可看到晶莹软糯、带有竹香的米饭。
- 可搭配酱菜、蘸料或单独食用，风味独特。
📝 小贴士
- 竹筒选择：建议选用可食用的新鲜竹子（如毛竹、麻竹），避免使用化工处理过的竹制品。
- 防漏技巧：若无天然竹盖，可用铝箔纸紧密包裹顶部后再绑线。
- 加热方式：也可用烤箱或炭火烧烤，增添烟熏风味（注意控制温度，防止竹筒烧焦）。
- 保存方法：未吃完的竹筒饭可冷藏保存1-2天，再次加热后食用更佳。
⏱️ 总耗时
- 准备时间：15分钟（不含浸泡）
- 浸泡时间：8–12小时
- 烹饪时间：1.5–2小时
✅ 合计：约10–14小时（主要为浸泡）
🌿 特色亮点：
竹筒不仅赋予米饭天然清香，还能锁住水分与营养，使米饭更加软糯可口。是融合自然气息与传统工艺的经典主食！
Enjoy your homemade Bamboo Tube Rice! 🎍🍚
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