香煎土豆饼
一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常小吃，搭配火腿肠和鸡蛋，营养丰富，做法简单，适合早餐或下午茶点心。
🛒 食材（约可做6-8个小饼）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 火腿肠 | 1根 |
| 葱 | 1-2根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 3-4大勺 |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 胡椒粉 | 适量（约1/4小勺） |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
🔪 烹饪步骤
-
准备食材
将土豆去皮后切成细丝（可用水冲洗去除多余淀粉，口感更脆），火腿肠切成小丁，葱洗净后切成葱花，备用。 -
混合食材
取一个大碗，放入土豆丝、火腿肠丁、葱花，打入1个鸡蛋。加入适量盐和胡椒粉调味。 -
加入面粉
慢慢加入面粉，边加边搅拌，直至所有材料混合均匀，形成较为浓稠、能成团的面糊。如果太稀可再加少许面粉调整。 -
煎制土豆饼
- 平底锅预热，倒入少量食用油，保持中小火。
- 用勺子取一勺土豆糊放入锅中，用铲子轻轻压平成圆形小饼。
- 煎至底部金黄（约2-3分钟），小心翻面，继续煎另一面至金黄熟透。
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出锅装盘
煎好的土豆饼取出放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
📝 小贴士
- 喜欢口感更酥脆的，可适当多加一点面粉，或在面糊中加入少许淀粉。
- 可根据口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉或芝麻。
- 土豆丝不宜切得太粗，否则不易煎熟。
- 若想更健康，可用不粘锅少油煎制。
🍽️ 建议搭配
- 配一碗小米粥或豆浆，作为早餐非常满足。
- 搭配番茄酱或甜辣酱，风味更佳。
烹饪时间：约20分钟
难度等级：⭐ 简单
适合人群：全家皆宜
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