香煎南瓜饼
口味：香甜软糯
烹饪方式：煎
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
难度：简单
份量：2-3人份
🍽️ 所需食材
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 南瓜 | 300克（去皮去籽后） |
| 糯米粉 | 100-150克（视南瓜含水量调整） |
| 白糖 | 20-30克（可根据口味增减） |
| 植物油 | 适量（用于煎制） |
小贴士：建议选用老南瓜，甜度高、水分适中，口感更佳。
👩🍳 烹饪步骤
-
处理南瓜
将南瓜去皮、去籽，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直至南瓜完全软烂。 -
调味搅拌
取出蒸熟的南瓜，放入大碗中，趁热加入白糖，用勺子或叉子压成细腻的南瓜泥，并搅拌均匀。 -
和面成团
待南瓜泥稍微冷却至不烫手时，分次加入糯米粉，边加边搅拌。揉成光滑不粘手的面团。若太湿可适量加粉，太干可加少许水或牛奶。 -
整形南瓜饼
将面团分成大小均匀的小剂子（约30克/个），搓圆后用手掌轻轻按扁成圆饼状，厚度约1厘米。 -
预热煎制
平底锅倒入适量植物油，中小火加热至油微冒烟。放入南瓜饼生坯，保持小火慢煎。 -
翻面煎熟
煎至底部定型、呈现金黄色（约2-3分钟），用铲子小心翻面，继续煎另一面至同样金黄且熟透。 -
出锅享用
将煎好的南瓜饼捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。外酥里糯，香甜可口！
✅ 小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可在面团中加入少量芝麻或红豆沙馅。
- 煎制时务必使用小火，避免外焦内生。
- 冷却后的南瓜饼可密封冷藏保存2天，复热后风味依旧。
📸 成品特点
色泽金黄诱人，外皮微脆，内里软糯香甜，南瓜清香扑鼻，是一款老少皆宜的传统中式点心。
推荐搭配：豆浆、粥品或作为下午茶小点心。
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