香煎果仁饼
一款香脆可口、营养丰富的中式小点心，外皮金黄酥香，内里带有坚果的浓郁香气，适合作为早餐或茶点享用。
🛒 食材（约可制作8-10个小饼）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 150克 |
| 核桃仁 | 50克 |
| 花生仁 | 50克 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 糖 | 30克（可根据口味调整） |
| 植物油 | 适量（用于煎制） |
| 清水 | 80-100毫升（视面糊状态调整） |
👩🍳 烹饪步骤
-
研磨果仁
将核桃仁和花生仁放入研磨机中，打成细碎粉末状，取出备用。若喜欢有颗粒感，也可稍微粗磨。 -
混合干料
在一个大碗中，加入糯米粉、打好的果仁粉、白芝麻和糖，充分搅拌均匀。 -
调制面糊
慢慢加入清水，边加边用筷子或刮刀搅拌，直至形成浓稠、无颗粒的面糊（类似软膏状，能缓慢流动）。 -
预热锅具
平底锅预热后，刷上一层薄薄的植物油，防止粘锅。 -
煎制果仁饼
- 油热后，舀入一勺面糊，倒入锅中。
- 用铲子轻轻将其整理成圆形，厚度约0.8-1厘米。
- 中小火加热，待底部定型并呈现金黄色（约2-3分钟），小心翻面。
-
两面金黄出锅
继续煎另一面至同样金黄酥脆，确保内部熟透。两面共需约5-6分钟。 -
冷却享用
取出后放在盘中稍作冷却（约5分钟），口感更佳。温热食用风味最佳！
📝 小贴士
- 若喜欢更香的口感，可将白芝麻提前干炒至微黄再使用。
- 果仁粉也可提前炒香后再研磨，香味更浓郁。
- 面糊不宜过稀，否则不易成型；如太稠可少量补水调节。
- 可根据喜好添加少许 cinnamon（肉桂粉）增添风味。
- 储存：密封常温保存1-2天，建议现做现吃，口感最佳。
🍯 温馨提示：这款果仁饼富含坚果与糯米，香甜软糯，适合全家人分享，尤其受孩子和老人喜爱！
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