香煎豆腐饼
一道外酥里嫩、鲜香可口的家常小吃，以豆腐和虾仁为主料，营养丰富，做法简单，适合早餐或下午茶点心。
🛒 食材（约可做8-10个小饼）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 虾仁 | 100克（切小丁） |
| 葱花 | 2汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 3-4汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
👨🍳 烹饪步骤
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准备豆腐馅料
将嫩豆腐放入大碗中，用勺子或叉子压成细腻的泥状。加入切好的虾仁丁、葱花、鸡蛋、面粉、盐和白胡椒粉。 -
搅拌均匀
用筷子或刮刀充分搅拌，直至所有材料混合均匀，形成略具粘性的面糊。如太稀可适量添加少许面粉调整。 -
整形豆腐饼
取适量混合物，用手捏成小圆饼状（直径约5厘米，厚约1厘米），依次做好全部。 -
煎制豆腐饼
平底锅中倒入适量食用油，中小火加热。油热后，轻轻放入豆腐饼，保持小火慢煎。煎至底部金黄后（约3分钟），小心翻面，继续煎另一面至金黄熟透（再煎2-3分钟）。
-
出锅装盘
煎好后捞出沥去多余油分，摆盘即可。
🍽️ 食用建议
- 可根据个人口味搭配 辣椒酱、番茄酱 或甜面酱食用，风味更佳。
- 搭配一碗紫菜蛋花汤或清粥，营养更均衡。
- 若喜欢口感更Q弹，可加入少量玉米淀粉代替部分面粉。
✅ 小贴士
- 豆腐建议选用嫩豆腐，口感更细腻；若用老豆腐则需增加面粉量以防散开。
- 虾仁可提前用少许料酒腌制去腥。
- 煎制时务必使用小火，避免外焦内生。
Enjoy your 香煎豆腐饼！😋
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