希腊肉饼（Greek Meat Patties）
风味特色：香嫩多汁的肉馅搭配肉桂与洋葱的芬芳，外层煎至金黄酥脆，佐以清新的薄荷叶提味，是一道简单却充满地中海风情的经典家常小食。
🛒 食材（约4人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 瘦猪肉或羊肉（绞肉） | 500克 |
| 洋葱 | 1个，切碎 |
| 大蒜 | 2瓣，切碎 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
| 橄榄油 | 2汤匙（另加少许用于煎制） |
| 牛肉高汤或水 | 1杯（约240毫升） |
| 鸡蛋 | 2个，打散 |
| 面包屑 | 1/2杯 |
| 新鲜薄荷叶 | 适量，切碎（用于装饰） |
🔪 烹饪步骤
-
腌制肉馅
在一个大碗中，将瘦猪肉或羊肉、切碎的洋葱、大蒜、肉桂粉、黑胡椒粉和盐混合均匀，用手或勺子充分搅拌，腌制10分钟，使其入味。 -
炒香炖煮
在平底锅中加入2汤匙橄榄油，中火加热。倒入腌制好的肉馅，翻炒至肉完全变色。
倒入牛肉高汤或水，转小火，盖上锅盖炖煮约15分钟，使肉质软嫩、味道浓郁。期间不时翻动，防止粘锅烧焦。 -
冷却处理
将炖好的肉取出，放入另一个碗中，稍微冷却至温热（便于后续操作）。 -
调制黏合馅料
在小碗中打入2个鸡蛋，搅打均匀。加入面包屑，搅拌成蛋液面包屑混合物。
将此混合物倒入冷却的肉馅中，用手或勺子充分搅拌，直至肉馅变得粘稠且有弹性，易于成型。 -
整形肉饼
取适量肉馅（约掌心大小），用手掌压成直径约7-8厘米、厚约1.5厘米的小圆饼。可适当整边使其更规整。 -
煎制定型
平底锅中加少许橄榄油，中小火加热。将肉饼逐个放入锅中，避免拥挤。
煎约4-5分钟至底部金黄后，小心翻面，再煎另一面4-5分钟，直至两面金黄酥脆、内部完全熟透。 -
装盘装饰
将煎好的肉饼整齐摆放在盘中，撒上新鲜切碎的薄荷叶作为装饰。稍作冷却后即可上桌。
🍽️ 享用建议
- 搭配推荐：可配以希腊酸奶、皮塔饼（Pita Bread）、番茄黄瓜沙拉（Horiatiki）或烤蔬菜一同食用。
- 保存方法：未食用完的肉饼可冷藏保存2-3天，冷冻可存放1个月。复热可用平底锅轻煎或微波炉加热。
- 素食替代：可用蘑菇与豆类混合物代替肉类制作素版肉饼（需调整调味）。
✅ 小贴士：加入肉桂是希腊风味的关键之一，赋予肉饼独特香气；若喜欢更丰富的口感，可加入少量干牛至或百里香提味。
🍴 温馨提示：趁热食用风味最佳！享受这道来自爱琴海畔的美味吧～
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