奶油奶酪饼干

一款口感酥松、奶香浓郁的奶油奶酪饼干，制作简单，适合家庭烘焙。加入杏仁粉增添香气，冷藏后更易成型，烤出的小方块饼干可爱又美味！

🧾 食材（约可做20-25块）

🔪 制作步骤

1. 软化黄油与奶油奶酪
   将黄油和奶油奶酪切成小块，放置室温软化至手指轻按能留下痕迹（约需30分钟）。

2. 打发糖油混合物
   将糖粉加入软化的黄油和奶油奶酪中，用电动打蛋器低速搅打至完全融合，再转中高速打发至颜色变浅、质地蓬松。

3. 混合粉类
   将低筋面粉和杏仁粉混合后过筛，加入打发好的黄油奶酪中。

4. 拌匀成团
   用刮刀以切拌方式混合至无干粉状态，然后用手轻轻揉成光滑面团，避免过度揉搓。

5. 擀制面片
   将面团放入大号保鲜袋中（或夹在两张烘焙纸之间），用擀面杖擀成约6mm厚的均匀薄片。

6. 冷藏定型
   连同保鲜袋或烘焙纸一起将面片放入冰箱冷藏30分钟，帮助定型并防止烘烤时过度延展。

7. 切割成型
   取出后用刀切成约3×4cm的小方块，整齐排放在铺好烘焙纸的烤盘上。

8. 叉出小孔
   用叉子在每块饼干表面轻轻压出小洞，防止烘烤时鼓包。

9. 预热烘烤
   烤箱提前预热至 180°C，将烤盘放入中层，烘烤约 25分钟，直至边缘微微上色、表面干燥。

10. 冷却享用
    出炉后稍晾5分钟再移至网架彻底冷却，口感更酥脆。

🍪 成品特点

• 外形：规整可爱的小方块，表面有叉子纹路
• 口感：酥松绵密，带有奶酪的微酸与杏仁的坚果香
• 保存：密封常温保存约1周，冷冻可存1个月

💡 小贴士

• 若天气较冷黄油不易软化，可隔温水稍微加热助融，但不可融化成液体。
• 奶油奶酪建议使用原味块状，非涂抹型或液态奶油奶酪。
• 擀面时使用保鲜袋可避免粘连，也方便控制厚度。
• 烘烤时间根据自家烤箱脾气调整，注意观察上色情况。

🍯 享受这份简单而温暖的烘焙时光吧！