香辣蟹肉春卷
一道外皮酥脆、内馅鲜香微辣的创意春卷，融合了蟹肉的鲜美与青红椒的清爽，搭配香辣酱料，口感丰富，适合作为宴客小食或家庭点心。
🛒 食材清单（约6-8卷）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 春卷皮 | 8张（约18cm圆形） |
| 蟹肉（熟） | 200克（可使用罐头或拆解熟蟹腿肉） |
| 青椒 | 1个（中等大小，去籽切细条） |
| 红椒 | 1个（中等大小，去籽切细条） |
| 葱姜蒜 | 各适量（葱白切末，姜蒜切末） |
| 辣椒酱 | 1大勺（推荐使用豆瓣酱或韩式辣酱，依口味调整） |
| 盐 | 1/4小勺（根据口味调整） |
| 白胡椒粉 | 1/4小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量（用于炒馅和煎制） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将蟹肉撕成细丝；青椒、红椒去籽后切成细条状；葱姜蒜分别切末备用。 -
炒制馅料
- 锅中加入少量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入蟹肉丝翻炒均匀，激发香气。
- 放入青椒条和红椒条，快速翻炒至断生（约1-2分钟）。
- 加入辣椒酱、盐、白胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，使味道融合。
- 炒好后盛出晾凉备用（务必放凉再包，避免春卷皮受潮破裂）。
-
包制春卷
- 取一张春卷皮（可用湿布覆盖防干），光滑面朝下，粗糙面向上。
- 在靠近底部的位置放上适量馅料，注意不要过多。
- 将底边向上卷起包裹住馅料，两边向内折，继续向前卷紧，收口处可蘸少许清水封口。
-
煎制春卷
- 平底锅倒入少量食用油，中小火烧至五成热（约150°C）。
- 将包好的春卷放入锅中，收口朝下，小火慢煎。
- 煎至底部定型金黄后，轻轻翻面，继续煎另一面，直至两面呈金黄色且外皮酥脆（每面约2-3分钟）。
-
出锅装盘
- 捞出春卷放在厨房纸上吸去多余油分。
- 稍微冷却1-2分钟后即可摆盘享用，外酥里嫩，香气扑鼻！
✅ 小贴士
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油煎：刷一层油，180°C烤12-15分钟，中途翻面。
- 春卷皮易干裂，操作时建议一次只取1-2张，其余用湿布盖好。
- 喜欢芝士口感？可在馅料中加入少量马苏里拉芝士碎，拉丝效果更佳。
- 辣椒酱可根据个人口味增减，也可搭配甜辣酱或醋汁作为蘸料。
⏰ 制作时间
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：15分钟
- 总计：约30分钟
🔥 口味特点
香辣开胃｜外酥内嫩｜海鲜风味浓郁
Enjoy your Spicy Crab Spring Rolls! 🌶️🦀🌯
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