糖醋排骨煲仔饭

一道融合了糖醋排骨浓郁风味与煲仔饭香软口感的经典主食，酸甜开胃，一锅搞定！

🛒 食材清单

可选调料：盐、料酒、生抽、姜片（用于腌制排骨）、芝麻（装饰用）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材

   • 排骨洗净，沥干水分，可用少许料酒、姜片腌制10分钟去腥（可选）。
   • 青红椒、洋葱分别切成小丁备用。
   • 大米淘洗干净，按平常煮饭比例加入适量清水。

2. 煮米饭

   • 将洗好的大米放入煲仔中，加水至刚好没过米面约1指节高度。
   • 开火煮至米饭呈现七八成熟（表面水分基本收干，尚有轻微硬芯），约需10-12分钟。

3. 煎炒排骨

   • 热锅倒油，放入排骨中小火煎至两面金黄，逼出部分油脂更香。
   • 加入青红椒丁和洋葱丁，翻炒均匀，炒出香味。

4. 调味翻炒

   • 倒入糖醋汁，大火翻炒使排骨均匀裹上酱汁，略收浓即可。
   • 可根据口味微调：偏甜可加少许糖，偏酸可加一点白醋。

5. 合煮入味

   • 将炒好的糖醋排骨及酱汁全部倒入正在焖煮的煲仔饭中，轻轻铺平。
   • 盖上煲盖，转中小火继续焖煮8-10分钟，直至米饭完全熟透、吸收酱汁风味。

6. 出锅享用

   • 关火后稍焖2分钟，打开盖子，香气四溢。
   • 可撒上少许白芝麻或葱花点缀，搅拌均匀后盛出食用。

🔥 小贴士

• 若想更浓郁，可在糖醋汁中加入一勺番茄酱提升色泽与风味。
• 使用砂锅或铸铁煲效果更佳，底部会形成微焦锅巴，口感更丰富。
• 自制糖醋汁推荐比例：白糖3勺 + 白醋2勺 + 生抽1勺 + 清水4勺 + 淀粉半勺，煮至浓稠。

🍽️ 成品特点：米饭酸甜适口，排骨软烂入味，搭配彩椒洋葱清香解腻，是一道色香味俱全的“一锅端”美味主食！

适合家庭晚餐、一人食便当，简单又满足！