可乐鸡腿
一道经典家常菜，鸡肉鲜嫩入味，酱汁香甜浓郁，制作简单，深受大人小孩喜爱。
🍗 食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡腿 | 4只（约600克） |
| 可乐 | 300毫升（约1罐） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1大勺（约15毫升） |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 料酒 | 1大勺（约15毫升） |
| 白胡椒粉 | 1/4小勺 |
👩🍳 烹饪步骤
-
处理鸡腿
将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成适口大小的块状，备用。 -
准备辅料
生姜切片，大蒜拍碎去皮，备用。 -
煎鸡块
锅中加入适量食用油，油热后放入鸡腿块，中火煎至两面金黄，逼出部分油脂，盛出备用（也可直接在锅中继续操作）。 -
爆香调料
利用锅中余油，加入姜片和拍碎的大蒜，小火煸炒出香味。 -
回锅翻炒
将煎好的鸡块重新倒入锅中，与姜蒜一起翻炒均匀。 -
调味去腥
加入1大勺料酒，快速翻炒至酒精挥发，去除腥味。 -
加可乐炖煮
倒入可乐，没过鸡块约3/4处。加入生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。大火煮开后，转小火盖上锅盖，慢炖15-20分钟。 -
收汁出锅
打开锅盖，转中大火收汁，期间轻轻翻动防止糊锅。待汤汁变得浓稠、均匀裹在鸡块上即可关火。 -
装盘享用
装盘后可撒少许白芝麻或葱花点缀，风味更佳。
✅ 小贴士
- 鸡腿可用鸡翅或整鸡块代替，但烹饪时间需适当调整。
- 可乐本身有甜味，加盐时注意控制，避免过咸。
- 喜欢色泽更亮的可加半勺老抽调色，但不宜过多以免发苦。
- 收汁时注意观察，避免烧干，保留少许浓汁拌饭非常美味！
⏱️ 总耗时：约35分钟
🔥 难度：初级
🍚 搭配建议：白米饭、清炒蔬菜
Enjoy your meal! 🍗🍚
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