咖喱鱼丸
一道香浓可口、带有东南亚风味的家常咖喱料理，椰奶的醇厚与咖喱的辛香完美融合，搭配弹嫩的鱼丸和彩椒的清甜，令人食欲大开。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鱼丸 | 300克 |
| 咖喱块 | 50克（约2小块） |
| 椰奶 | 400毫升 |
| 红椒 | 1个 |
| 黄椒 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量（约100毫升） |
| 盐 | 适量（可选） |
| 糖 | ½茶匙（可选，提鲜） |
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将红椒、黄椒、青椒洗净去籽，切成小块；洋葱切丝；大蒜剁成蒜末。鱼丸提前解冻（如为冷冻），备用。 -
炒香底料
锅中加入1汤匙食用油，中火加热后放入蒜末和洋葱丝，翻炒至洋葱变软、香味四溢（约2分钟）。 -
煎炒鱼丸
加入鱼丸，翻炒至表面微微金黄，激发香气。 -
加入彩椒
放入红椒、黄椒、青椒块，继续翻炒2-3分钟，使蔬菜略微断生但仍保持脆嫩口感。 -
融化咖喱块
转小火，放入咖喱块，加入约100毫升清水，搅拌至咖喱块完全溶解，与食材充分混合。 -
倒入椰奶炖煮
倒入椰奶，轻轻搅拌均匀，确保所有食材被液体覆盖。转中小火，盖上锅盖慢炖10-15分钟，期间偶尔翻动以防粘锅，直至汤汁略显浓稠，鱼丸充分吸收咖喱香味。 -
调味收汁
根据个人口味加入少许盐或半茶匙糖进行调味（咖喱块已有咸味，注意不要过量）。翻拌均匀后即可关火。 -
装盘享用
盛出后可搭配米饭、面包或面条一同食用，风味更佳。
📝 小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可用全脂椰奶，并延长炖煮时间。
- 可加入少量土豆或胡萝卜增加层次感。
- 咖喱块品牌不同咸度有差异，建议先尝再决定是否加盐。
- 椰奶遇高温易分离，建议全程避免大火沸腾。
🍛 美味提示：这道咖喱鱼丸色泽金黄诱人，香气扑鼻，适合家庭日常餐桌或朋友聚餐时的一道暖心主菜！
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