酱香冬瓜
一道简单美味的家常菜，冬瓜软烂入味，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 冬瓜 | 500克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块（约10克） |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙（约15克） |
| 生抽 | 1汤匙（约15毫升） |
| 盐 | 适量（根据口味调整） |
| 糖 | 1茶匙（约5克） |
| 水 | 少量（约100毫升） |
| 食用油 | 适量 |
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状备用；葱切段，姜蒜切末。 -
爆香调料
热锅倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜末、蒜末，小火煸炒出香味。 -
炒出红油
加入豆瓣酱，继续小火煸炒至出红油，释放酱香味。 -
翻炒冬瓜
放入冬瓜块，转中大火快速翻炒均匀，使冬瓜表面裹上酱料。 -
调味炖煮
加入生抽、盐、糖调味，再加入少量清水（水量约刚没过冬瓜），盖上锅盖，转中小火炖煮8-10分钟。 -
收汁出锅
炖至冬瓜透明软烂，汤汁略微收浓即可关火，盛出装盘。
📝 小贴士
- 豆瓣酱本身有咸味，加盐时请酌情添加，避免过咸。
- 喜欢口感更糯的可以适当延长炖煮时间。
- 可撒少许葱花或香菜点缀增香。
⏱️ 烹饪时间
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：15分钟
- 总计：约25分钟
🍽️ 建议搭配
白米饭、馒头或作为夏日清淡餐的一道素菜。
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